ZUPPA DI ZUCCA E CECI PRIMO GUSTOSO

ZUPPA DI ZUCCA E CECI

La zuppa di zucca  e ceci è ottima e scalda il cuore nelle fredde giornate autunnali, semplice da fare e molto saporita, un primo piatto sano e adatto a tutta la famiglia !

ZUPPA DI ZUCCA E CECI

ZUPPA DI ZUCCA E CECI

 

INGREDIENTI :

  • 350 g. di polpa di zucca
  • 300 g. di ceci
  • 1 carota
  • 2 coste di sedano
  • 1/2 cipolla
  • sale
  • 1 patata media
  • olio extra vergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO :

  • Mettete prima di tutto i ceci in ammollo tutta la notte per 12 ore circa, poi sciacquateli, lavateli bene sotto acqua corrente e metteteli da parte.
  • Prendete il tegame dove dovete preparare la zuppa e versate un po’ di olio extra vergine d’oliva, tritate la cipolla i sedano e la carota e soffriggete a fuoco basso fate dorare un po’ le verdure e spegnete.
  • Pulite la zucca sotto L’acqua corrente esternamente per levare il terriccio residuo, asciugatela e tagliatela a metà, levate i semi e i filamenti interni,  tagliatela a pezzi e ottenete dalla polpa dei pezzetti regolari.
  • Versate i pezzi di zucca nella padella insieme al soffritto, fate soffriggere un minuto la polpa di zucca e aggiungete un po’ d’acqua per farla ammorbidire, unite ora i ceci, la patata sbucciata e tagliata in 4 e acqua q.b.
  • Salate e lasciate cuocere per 30 minuti circa a fuoco dolce, verso fine cottura con una forchetta schiacciate la patata che darà cremosità e renderà la zuppa più densa e gustosa !
  • Una volta pronta servitela bella calda, aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, servitela con dei pezzetti di rosmarino fresco e se vi va una bella spolverata di parmigiano !

Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy

Clicca qua per tornare alla Home

ZUPPA DI ZUCCA E CECI

Precedente PASTA FROLLA ALLA CANNELLA BIMBY SENZA BURRO Successivo ZUPPA DI LENTICCHIE RICETTA PICCANTE