ZUPPA DI LENTICCHIE SECCHE RICETTA FACILE

ZUPPA DI LENTICCHIE SECCHE

La zuppa di lenticchie secche è ottima come primo piatto, una pietanza ricca di vitamine, fibre e sali minerali, sana, molto gustosa e adatta a tutta la famiglia, ideale da servire per il Cenone di Capodanno !

ZUPPA DI LENTICCHIE SECCHE

ZUPPA DI LENTICCHIE SECCHE

INGREDIENTI : 

  • 500 g. di lenticchie di qualità piccola
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 400 g. di pomodori pelati
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 carota grande
  • 2 coste di sedano
  • 1 litro d’acqua
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • crostini di pane o bruschette (io ho usato Bruschettine Monviso)

PROCEDIMENTO :

  • Sciacquate bene le lenticchie e mettetele a scolare in uno scolapasta, nel frattempo preparate un trito con la cipolla, sbucciate e tritate anche due spicchi d’aglio e versate tutto in una pentola con dell’olio extra vergine d’oliva, fate soffriggere a fuoco per 2-3 minuti e levate l’aglio appena e’ ben imbiondito.
  • Prendete ora i pomodori pelati e uniteli nella pentola con il soffritto e fate cuocere per 10 minuti sempre a fiamma bassa, unite anche un rametto di rosmarino per fare insaporire bene il sugo, versate ora le lenticchie unendo poco alla volta l’acqua per farle cuocere lentamente.
  • Aggiustate di sale e mettete un po’ di estratto o dado vegetale se vi va ma io ho preferito aggiungere all’acqua sedano e carote a pezzetti piccoli che ho fatto cuocere insieme alle lenticchie per 30 minuti circa.
  • Appena le lenticchie saranno cotte e il brodo ristretto potete spegnere la fiamma, versatele in una zuppiera e irrorate con altri due cucchiai di olio extra vergine d’oliva a crudo e mescolate bene, servitele accompagnate da dei crostini di pane o bruschettine e buon appetito a tutti voi !

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ZUPPA DI LENTICCHIE SECCHE

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