TRIANGOLINI DI PATATE E SPECK

TRIANGOLINI DI PATATE E SPECK

I triangolini di patate e speck sono davvero deliziosi, un secondo piatto o contorno davvero unico e gustoso, croccanti fuori e morbidi dentro, un mix di gusto tra patate e speck una vera delizia per grandi e piccini !

TRIANGOLINI DI PATATE E SPECK

INGREDIENTI :

  • 600 g. di patate
  • 60 g. di speck o wurstel
  • 20 g. di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO :

  • Lavate e lessate le patate in abbondante acqua salata, fatele cuocere per 30 minuti circa poi scolatele e schiacciatele con lo schiaccia patate o una forchetta, versatele ora in un contenitore capiente e mettetele da parte.
    In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, versatelo sulle patate, aggiungete l’uovo, il tuorlo, il sale e lo speck o wurstel a dadini e amalgamate molto bene tutti  gli ingredienti tra loro .
  • Mettete ora su un piano di lavoro un foglio di carta forno, leggermente unto di olio, versate il composto e dategli la forma di un cerchio con le mani con uno spessore di 2.5 cm.
    Lasciate raffreddare bene e tagliatela in 8 fette triangolari aiutandovi con un coltello bagnato, se avete difficoltà mettetela intera nel forno e dividetela a meta’ cottura.
    Infornate a 180 gradi e fateli cuocere fino a che sono dorati, poi girateli delicatamente con una paletta e fateli dorare dall’altro lato.

N.B. Se volete potete arricchirli con dei dadini di formaggio filante !

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