Crea sito

TRAMEZZINI CON MELANZANE E MOZZARELLA

TRAMEZZINI CON MELANZANE E MOZZARELLA

I tramezzini con melanzane e mozzarella sono particolari e buonissimi, farciti con pomodoro e mozzarella, un modo diverso e originale di cucinare le melanzane, si prestano anche come piatto unico o contorno, perfetti da accompagnare con una bella insalata mista !
Un piatto leggero e delicato, ottimo anche per chi sta a dieta, in quanto senza frittura e uova, troverete sia la versione vegan che vegetariana, ma vediamo insieme la ricetta !

TRAMEZZINI CON MELANZANE E MOZZARELLA

TRAMEZZINI CON MELANZANE E MOZZARELLA

INGREDIENTI :

  • 2 melanzane viola tonde belle grosse
  • 300 g. di mozzarella di riso (per i vegan) o mozzarella classica (per i vegetariani)
  • olio extra vergine d’oliva(io ho usato olio spray leggero all’aglio)
  • pomodori ciliegino
  • basilico fresco
  • sale q.b.
  • pangrattato q.b.
  • origano q.b.

PROCEDIMENTO :

  • Lavate bene le melanzane e levatele la calotta superiore, tagliatele a fette abbastanza spesse e regolari, grigliatele bene e ungetele con olio evo (io ho usato olio spray).
    Una volta che le avete unte passatele nel pangrattato da entrambe i lati, salatele e adagiatele in una teglia ricoperta con carta forno, infornatele a 180 gradi fino a che sono belle dorate !
  • Ora lasciatele raffreddare e tagliate a fettine la mozzarella e i pomodorini, prendete una fettina di melanzana e metteteci sopra uno strato di pomodorini, il basilico tritato, un po’ di sale , origano ,olio extra vergine e una fetta di mozzarella, chiudete con un altra fettina e conservatele in frigo, servitele belle fresche accompagnate da una bella insalata e buon appetito!

Se questo articolo vi è piaciuto continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’Angolo di Cristy clicca qua per tornare alla HOMEPAGE del blog !

sprayleggero_logo

TRAMEZZINI CON MELANZANE E MOZZARELLA

(Visited 440 times, 1 visits today)