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TORTINO DI RISO E SPINACI AL FORNO

TORTINO DI RISO E SPINACI AL FORNO

Un delizioso tortino di riso verde con spinaci ottimo come come primo piatto, molto gustoso e semplice da preparare, sano e genuino..un piatto ricco di ferro in quanto contiene spinaci, ottimo da far mangiare anche ai bimbi, vediamo insieme la ricetta.

 

TORTINO DI RISO E SPINACI AL FORNO

INGREDIENTI: per 4 persone

  • 300 g. di riso
  • 250 di spinaci surgelati(se freschi 500G)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 30 g. parmigiano reggiano
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 pizzico di noce moscata
  • panna liquida 2 cucchiai
  • 1 pizzico di pepe e di sale

PROCEDIMENTO:

  • Fate riscaldare 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva in una padella antiaderente larga, unite uno spicchio d’aglio farlo dorare senza bruciarlo poi toglietelo e aggiungete gli spinaci, fateli insaporire bene mettere un po’ d’acqua un coperchio e fateli cuocere, terminata la cottura strizzarli e sminuzzarli bene e condirli con un pizzico di pepe.
    Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e scolatelo quando e’ ancora al dente, versatelo in una terrina e mettete 1 alla volta i tuorli, poi gli spinaci il parmigiano la panna e un filo di olio d’oliva, amalgamate il tutto molto bene.
  • Prendere uno stampo tondo passate su tutta la superficie dell’olio extra vergine d’oliva poi cospargete tutto intorno del pangrattato, adagiate il composto livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio, spolverizzare con un po’ di parmigiano e pangrattato per formare una crosticina, infornare a 180 gradi in modalità statico o ventilato fine a che la superficie risulta bella dorata e buon appetito !!

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