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TORTA SALATA ALLE CAROTE E ZUCCHINE RUSTICA

TORTA SALATA ALLE CAROTE E ZUCCHINE

La torta salata alle carote e zucchine è golosissima, un ottimo modo anche per fare mangiare le verdure ai vostri bimbi, un sapore delizioso e un profumo davvero invitante .. insomma una vera gioia per occhi e palato !
Ho visto questa ricetta in una rivista e non ho resistito ho voluto provarla apportando comunque delle varianti ! vediamo insieme la ricetta !

TORTA SALATA ALLE CAROTE E ZUCCHINE

TORTA SALATA ALLE CAROTE E ZUCCHINE

INGREDIENTI :

PER LA PASTA BRISE’ :

  • 200 g. di farina 00
  • 100 ml. di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 ml. di olio extra vergine d’oliva

PER LA FARCIA :

  • 3 uova
  • 200 g. di panna per cucina
  • 50 g. di pecorino o parmigiano
  •  olio extra vergine d’oliva
  • sale
  •  2 carote grosse
  •  2 grosse zucchine

PROCEDIMENTO :

  • Mettete la farina con su un piano o in una planetaria e aggiungete l’olio l’acqua tiepida e il sale, lavorate bene fino a che non si appiccica piu’ alle mani e ottenete uno palla morbida e liscia..a questo punto la pasta brisee’ e’ pronta ! (Potete usare anche un rotolo di pasta sfoglia tondo per velocizzare questo passaggio ).
  • Pulite ora le carote e spuntate le zucchine,tagliatele a fettine non troppo sottili nel senso della lunghezza, mettetele poi un una padella e fatele bollire almeno 3 minuti con un pochino di sale, poi spegnetele scolatele e irroratele con un filo di olio evo.
  • Ora stendete la pasta a cerchio e disponetela in una teglia tonda cm.22-24 rivestita di carta forno, disponete le fettine di verdure a cerchio alternando i colori e decorando come piu’ vi piace.

Per la farcia :

  • In un piatto fondo sbattete le uova con il formaggio e la panna poi con l’aiuto di un  cucchiaio distribuitela sopra le verdure ricoprendo tutta la superficie della torta salata, aprite bene i bordi della torta salata schiacciandoli con le punte della forchetta !
    Infornate a 180 gradi per 45 minuti in modalità statico circa e buon appetito !

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TORTA SALATA ALLE CAROTE E ZUCCHINE

 

 

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