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TORTA SALATA AI POMODORINI E OLIVE RUSTICA

TORTA SALATA AI POMODORINI E OLIVE

Un altra torta rustica, tipica della cucina Mediterranea, molto buona e leggera questo torta di pomodorini olive e mozzarella !
Ottima da mangiare sia fredda che calda o da servire come contorno, per un buffet o una cenetta sfiziosa e veloce.
Molto gradita anche dai bambini come pranzo al sacco in una gita fuori porta.. Vediamo insieme la ricetta !

TORTA SALATA AI POMODORINI E OLIVE

INGREDIENTI PER LA PASTA BRISEE’:

  • 200 g. di farina
  •  100 g. di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 ml. olio extra vergine d’oliva

Potete usare anche un rotolo pronto di pasta sfoglia!

PER IL RIPIENO

  • 250 g. di pomodorini
  • 1 cucchiaino di origano
  • Olive denocciolate q.b.
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • 1 mozzarella (meglio se quella in panetto)
  • 1 ciuffetto di  basilico  fresco q.b.

PROCEDIMENTO :

TORTA SALATA AI POMODORINI E OLIVE CON MOZZARELLA

  • Mettete la farina con su un piano o in una planetaria e aggiungete l’olio l’acqua tiepida e il sale, lavorate bene fino a che non si appiccica piu’ alle mani e ottenete uno palla morbida e liscia..a questo punto la pasta brisee’ e’ pronta !
    Stendete ora la pasta brise’, ungete con  dell’olio extra vergine d’oliva  e spolverate con del pangrattato uno stampo da cm. 20, adagiate sopra la pasta e disponete dentro prima la mozzarella fatta a pezzetti, poi lavate asciugate bene i pomodorini e tagliateli a meta’  e  disponeteli  a raggiera alternandoli con le olive, irrorate la superficie con un filo d’olio extra vergine, mettete un pizzico di sale e spolverate con del parmigiano.
  • Infornate a 180 gradi modalità statico per 30 minuti circa fino a che la pasta e i pomodori sono ben gratinati, una volta cotta servitela subito e ottima sia calda che tiepida o fredda..buon appetito !

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