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TORTA ALLE PESCHE E AMARETTI con mandorle

TORTA ALLE PESCHE E AMARETTI

La torta alle pesche e amaretti è golosissima e profumatissima, semplice da fare, soffice e davvero deliziosa.
Perfetta per la prima colazione o la merenda accompagnata da un tè freddo o un succo di frutta !

TORTA ALLE PESCHE AMARETTI

INGREDIENTI :

  •  2 uova
  • 140 g. di zucchero
  • 170 g. farina 00
  • 60 ml. olio di semi di girasole
  • 120 ml. di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di un limone bio
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 3-4 pesche medie
  • zucchero a velo q.b.
  • 3-4 amaretti piccoli
  • mandorle a lamelle q.b.
  • stampo da 18/20 cm. (io ho usato uno stampo in silicone della Silikomart)

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO :

  • Per prima cosa lavate accuratamente le pesche, tamponatele con della carta assorbente tagliatele a fettine regolari e mettetele da parte dentro una ciotola.
    Montate per circa 10 minuti le uova e lo zucchero in una ciotola fino a che diventano belle spumose e schiarite, aggiungete poi l’olio e mettete piano piano la farina setacciata, alternandola con il latte, la vanillina, la scorza  e infine lievito, amalgamate tutto molto bene con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto bello cremoso.
  • Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 20 cm. circa mettete le fettine di pesca a raggiera sopra, potete versare sopra le pesche  tre amaretti ben sbriciolati e non ammassati ma ben distributi e le mandorle a lamelle, infornate a 180 gradi 45/50 minuti, vi  consiglio sempre di fare la prova stecchino perchè a seconda del forno i tempi di cottura cambiano.
    Appena la torta sarà cotta sfornatela e fatela raffreddare bene prima di levarla dallo stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con abbondante zucchero a velo !

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TORTA ALLE PESCHE E AMARETTI

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