TORTA ALLE ALBICOCCHE E YOGURT SOFFICISSIMA

TORTA ALLE ALBICOCCHE E YOGURT

Questa torta alle albicocche e yogurt e’ davvero soffice e golosa, con tanti pezzettoni di deliziose albicocche fresche, l’ideale per la prima colazione o la merenda, realizzata con il procedimento della torta sette vasetti, senza burro e molto invitante !

TORTA ALLE ALBICOCCHE E YOGURT

TORTA ALLE ALBICOCCHE E YOGURT

INGREDIENTI :

utilizzate il vasetto dello yogurt vuoto come unita’ di misura

  • 1 vasetto di yogurt all’albicocca
  • 2 vasetti di zucchero
  • 3 vasetti di farina
  • 1/2 vasetto di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di un limone biologico
  • zucchero a velo
  • albicocche fresche q.b.

PROCEDIMENTO :

Montate fino a che sono belle spumose e schiarite in una ciotola le uova con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore elettrico per almeno 10 minuti, questo farà si che poi la vostra torta verrà bella alta, aggiungete ora  pian piano a filo  l’olio e lo yogurt, fateli assorbire bene e unite la farina setacciata con il lievito e la vanillina a pioggia, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso senza grumi .
Per ultima cosa lavate bene le albicocche, togliete il nocciolo dal centro, asciugate l’esterno tamponandole con carta assorbente e tagliatele a fettine, versate il composto in uno stampo 22-24 cm. va bene anche quello per le ciambelle in caso e mettete le fettine tutte intorno per decorare la torta,  spolverate con zucchero semolato o di canna la superficie e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti circa, una volta raffreddata sformatela delicatamente, e spolveratela con dello zucchero a velo,  è ottima accompagnata da un te’ freddo o un succo di frutta !

…e mi raccomando fate sempre la prova cottura verso la fine per verificare che il dolce sia pronto !

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