TORTA ALL’ACQUA CALDA CON CACAO anche Bimby

TORTA ALL’ACQUA CALDA

La torta all’acqua calda con cacao e davvero stra golosa, sofficissima e abbastanza semplice da realizzare, ottima e ideale per la prima colazione o la merenda e per chi è intollerante ai latticini in quanto priva di latte e burro !

TORTA ALL’ACQUA CALDA

INGREDIENTI :

    • 400 g. di farina
    • 300 g. di zucchero
    • 3 uova
    • 150 g. di cacao amaro
    • 320 ml. di acqua calda
    • 275 g. di olio di semi di mais
    • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO CLASSICO :

  • Prima di tutto amalgamate in una terrina l’acqua calda con lo zucchero, il cioccolato, l’olio di mais, le uova (solo il rosso) e mettete da parte gli albumi in una altra ciotola.
  • Lavorate bene questi ingredienti con l’aiuto di una frusta fino a ottenere un composto omogeneo con lo zucchero ben sciolto .
  • Ora aggiungete pian piano a pioggia la farina setacciata con il lievito, continuate a lavorare bene il composto sino a che e’ bello cremoso e fluido.
  • Prendete ora gli albumi  aggiungete 2-3 gocce di limone e montateli a neve ben ferma lavorandoli per circa 10 minuti; unite delicatamente gli albumi montati a neve con un cucchiaio di legno con un movimento dal basso verso l’alto per non farli smontare.
  • Imburrate e infarinate uno stampo per torta da cm. 22/24 circa  ben unto di burro e farina, infornate a 170° per circa 40/50 minuti.
  • Fate la  prova stecchino prima di sfornare il dolce, fatelo raffreddare bene sopra una gratella  prima di levarlo dallo stampo, giratelo su un piatto per torte e spolverate con abbondante  zucchero a velo, vedrete e’ una vera delizia cioccolatosa..buon appetito.

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY :

  • Prima di tutto separate i tuorli dagli albumi dividendoli in due contenitori diversi, versate gli albumi nel boccale del Bimby e con l’apposita farfalla montateli a neve ben ferma per 4-5 minuti circa a 37° velocità 4.
  • Mettete gli albumi da parte pulite e asciugate il boccale, versate lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10
  • Aggiungete ora tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e azionate il Bimby per 1 minuto velocità 5.
  • Aggiungete per ultimo il lievito e fate andare il Bimby per 30 secondi velocità 5, togliete il composto dal boccale e versatelo in una terrina.
  • Unite delicatamente gli albumi montati a neve con un cucchiaio di legno con un movimento dal basso verso l’alto per non farli smontare.
  • Versate il composto in uno stampo per torte da 22/24 cm. circa imburrato e infarinato e infornate a 170° per 45-50 minuti circa in modalità statico.
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TORTA ALL'ACQUA CALDA

 

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