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ROSE DI PASTA SFOGLIA ALLA PARMIGIANA CON ZUCCHINE E MELANZANE

ROSE DI PASTA SFOGLIA ALLA PARMIGIANA

Le rose di pasta sfoglia alla parmigiana sono semplicemente deliziose, della gustosissima pasta sfoglia che racchiude melanzane e zucchine condite alla parmigiana  con un cuore filante e delizioso, un idea carina per stupire i vostri ospiti, un contorno gustoso e bello da vedere !

ROSE DI PASTA SFOGLIA ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI :

per circa 5-6 rose

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o pasta brise’ fatta in casa
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • pomodorini ciliegina
  • mozzarella o filante q.b.
  • basilico fresco tritato

INGREDIENTI PASTA BRISE’:

  • 100 g. di margarina o burro
  • 200 g. di farina 00
  • 70 ml. di acqua ghiacciata
  • 1 pizzico di sale

N.B. Per  volete fare più veloce o avete poco tempo , potete sostituire la pasta brisé con  un rotolo di pasta sfoglia già pronto !

PROCEDIMENTO :

  • Preparate per prima cosa la pasta brise’, mettete la farina con gli ingredienti su un piano di lavoro pulito o in una planetaria e lavorateli abbastanza velocemente fino a ottenere uno palla morbida e liscia, avvolgetela nella pellicola e  lasciatela riposare un po’ nel frigorifero.
  • Prendete ora la zucchina e la melanzana, lavatele e asciugatele tamponandole con della carta assorbente,  tagliatele a fettine sottili e grigliatele leggermente in modo che si ammorbidiscano su una piastra di ghisa, salatele leggermente e mettetele da parte !
  • Riprendete ora l’impasto spolverate un piano di lavoro con della farina e stendete bene la pasta formando un rettangolo, tagliate delle strisce di almeno 5 cm. (se usate la pasta sfoglia, procedete nella stessa maniera tagliando delle strisce per il verso della larghezza).
  • Disponete ora le fettine di zucchina o melanzana leggermente sovrapposte in modo che sbordino un po’ dalla striscia di pasta, conditele con pomodorini a pezzetti o se preferite passato di pomodoro, mozzarella o filante, un po’ di basilico fresco tritato e poi chiudete a meta’ e arrotolate.
    Mettete tutto negli stampini da muffin di carta o in silicone spolverate la superficie con abbondante parmigiano e infornate a 180 gradi per 20 minuti fino a che sono belle dorate !

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