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RISOTTO ALLA MILANESE RICETTA BASE

RISOTTO ALLA MILANESE

Il risotto alla milanese è un primo piatto classico Italiano, semplice da fare, cremoso e invitante, una pietanza che adoro fin da quando ero bambina !
Un piatto adatto a tutta la famiglia e ottimo anche da offrire ai vostri ospiti !

RISOTTO ALLA MILANESE

RISOTTO ALLA MILANESE

INGREDIENTI :

  • 350 g. di riso
  • 50 g. di burro
  • 1 cipolla
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 50 g. di parmigiano
  • 1 litro di brodo vegetale o di carne (io ho usato quello  Knoor)

PROCEDIMENTO :

  • Se non avete del brodo pronto preparate per prima cosa un buon brodo vegetale con carota, cipolla, sedano,sale e altre verdure di vostro gradimento !
  • Fate sciogliere in una casSeruola  a fuoco dolce il burro aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare un un po’!
  • Unite ora nella casseruola il riso e fatelo tostare un paio di minuti a questo punto versate il vino bianco e sfumatelo, giratelo ogni tanto con un cucchiaio di legno e  fate evaporare completamente l’alcool.
  • Ora aggiungete un mestolo di brodo caldo  alla volta continuando a girare ogni tanto affinche’ il riso non si attacchi e versate altro brodo all’occorrenza !
  • Ripetete questi passaggi  fino a raggiungere la cottura da voi desiderata, quando e’ quasi pronto aggiungete lo zafferano e un altro po’ di burro e parmigiano e fatelo mantecare.
  • Servite il riso bello caldo con un ulteriore spolverata di parmigiano in superficie e buon appetito !

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RISOTTO ALLA MILANESE

RISOTTO ALLA MILANESE RICETTA BASE

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