Crea sito

RISOTTO AI CARCIOFI E NOCI PRIMO FACILE

RISOTTO AI CARCIOFI E NOCI

Un primo piatto semplice da fare, leggero e buonissimo, ottimo l’abbinamento delle noci con i carciofi, perfetto da servire sulle nostre tavole in questo periodo !

RISOTTO AI CARCIOFI E NOCI

RISOTTO AI CARCIOFI E NOCI

INGREDIENTI :

  • 400 g. di riso
  • 1/2 cipolla
  • 4 carciofi
  • 1 spicchio d’aglio
  • gherigli di noci q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 ml. di vino bianco
  • parmigiano reggiano q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 l. di brodo vegetale o 1 dado

PROCEDIMENTO :

  • Innanzitutto preparate il brodo vegetale o usate un dado vegetale se non avete molto tempo a dipsosizione, pulite bene i carciofi, levate le foglie esterne piu’ dure divideteli a metà e levatele la barba interna, affettateli a fettine sottili e metteteli da parte in una ciotola con acqua e limone.
  • Nel frattempo prendete una padella e versate dell’olio extra vergine d’oliva, fate imbiondire uno spicchio d’aglio schiacciato e successivamente eliminatelo, aggiungete la cipolla, il riso e  i carciofi e fate rosolare tutto per un paio di minuti, bagnateli poi con il vino, fatelo evaporare bene e aggiungete dei mestoli di brodo aggiungendolne altri all’occorrenza fino a che porterete a cottura il riso, spegnetelo e cospargetelo con del prezzemolo fresco tritato, i gherigli di noci e del parmigiano reggiano..e buon appetito !

Se questa ricetta vi è piaciuta seguitemi e se vi va mettete un bel mi piace sulla mia pagina facebook L’angolo di Cristy !

Clicca qua per tornare alla Home

 

(Visited 129 times, 1 visits today)