RISO AL FORNO CON SPINACI

Il riso al forno con spinaci è un idea sfiziosa per il pranzo o la cena, è delizioso, molto saporito e ottimo da offrire  a tavola a ospiti e famiglia !

RISO AL FORNO CON SPINACI

INGREDIENTI :
per 4 persone

• 300 g. di riso
• 500 g. di spinaci freschi  o se surgelati 250 g.
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai
• 30 g. parmigiano reggiano
• 2 tuorli d’uovo
• 1 pizzico di noce moscata
• 200 g. di besciamella
• 1 pizzico di pepe e di sale
• burro q.b.
• 1 bustina di zafferano
• pangrattato q.b.
•  200 g. di mozzarella

PROCEDIMENTO :
RISO AL FORNO CON SPINACI

• Fate riscaldare 2 cucchiai di olio evo in una padella antiaderente largas e capiente, unite uno spicchio d’aglio e  fatelo dorare senza bruciarlo, toglietelo e aggiungete gli spinaci, fateli insaporire bene, mettete un po’ d’acqua chiudete con un coperchio e fateli cuocere.
• Terminata la cottura degli spinaci strizzateli, sminuzzateli bene e conditeli con un pizzico di pepe e olio extra vergine d’oliva.
• Fate bollire una pentola con abbondante acqua salata, versate il il riso, fatelo cuocere e scolatelo quando è ancora al dente.
• Versatelo in una terrina e mettete uno alla volta i tuorli, la mozzarella a dadini ,lo zafferano, gli spinaci, il parmigiano, la besciamella, un filo di olio d’oliva e un po’ di noce moscata grattugiata, amalgamate il tutto molto bene facendo amalgamare i sapori.
• Prendere uno stampo rettangolare o tondo ungetelo con dell’olio evo poi cospargete con del pangrattato, adagiate il composto livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio,  mettete sopra dei fiocchetti di burro e cospargete la superficie  con un po’ di parmigiano e pangrattato.
• Infornate a 180 gradi fino a che la superficie risulta bella dorata, fatelo leggermente intiepidire e servitelo tagliato a fette.. buon appetito !

Se volete realizzare la besciamella a casa sotto la mia ricetta !

INGREDIENTI :

• 500 ml. di latte
• 50 g. di burro
• 50 g. di farina
• noce moscata
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO BESCIAMELLA:

Mettete il burro in un pentolino fatelo sciogliere lentamente a fuoco basso e aggiungere pian piano  la farina setacciata,  girate continuamente con  un cucchiaio di legno  e aggiungete poi pian piano il latte, continuate a  girare fino a che si addensa e la vostra besciamella e’ pronta !

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