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RICCI DI PASTA DI MANDORLE ANCHE BIMBY

RICCI DI PASTA DI MANDORLE

I ricci di pasta di mandorle sono dei deliziosi pasticcini Siciliani semplici da fare, morbidi, profumatissimi e diffusissimi nelle pasticcerie siciliane.

RICCI DI PASTA DI MANDORLE

RICCI DI PASTA DI MANDORLE

INGREDIENTI :

  • 250 g. di zucchero
  • 250 g. di mandorle
  • essenza di arancia
  • 2 albumi
  • ciliegie candite o mandorle per decorare

PROCEDIMENTO :

  • Mettete nel mix le mandorle insieme allo zucchero e macinatele finemente fino a ridurle in farina.
  • Versate ora  il composto in una ciotola montate a parte gli albumi sbattendoli leggermente, girate il composto con un cucchiaio di legno e amalgamatelo bene.
  • Versate il composto in una sac a poche con beccuccio a stella e nella leccarda del forno rivestita di carta forno create i vostri pasticcini dando le forme che preferite io ho fatto un semplice cerchio.
  • Chi la ha puo’ usare anche la spara biscotti e fare i biscotti direttamente nella teglia rivestita con carta forno decorateli poi con ciliegine candite o mandorle, altrimenti (per chi non possiede la spara biscotti) potete modellare con le mani delle semplici palline o dare la forma che preferite
  •  Infornate in forno gia caldo a 180 gradi per 15-20 minuti circa.

PREPARAZIONE CON IL BIMBY :

  • Versate per prima cosa lo zucchero semolato nel boccale del Bimby e polverizzatelo per 30 secondi a velocità 10 Riunite con la spatola lo zucchero, unite anche le mandorle e macinatele per 20 secondi a velocità 10, ora unite il miele , gli albumi e l’aroma all’arancia o limone, impastate per 30 secondi a velocità 4.
  • Togliete ora i composto dal boccale e versatelo in una sac a poche con bocchetta a stella, preriscaldate il forno a 190° circa, rivestite la leccarda del forno di carta forno e create direttamente sulla leccarda i vostri pasticcini dando la forma che preferite, decorate i ricci con mezza ciliegina candito o una mandorla se lo preferite, infiornate per 15 minunti circa  !

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