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PLUMCAKE AL COCCO E BANANA dolce soffice facile

PLUMCAKE AL COCCO E BANANA DOLCE SOFFICE FACILE, questo plumcake è davvero delizioso, morbido e con un profumo di cocco e banana davvero meraviglioso, perfetto da servire per svariate occasioni, ideale anche per la prima colazione o la merenda accompagnato da latte, , succo di frutta e altro!

PLUMCAKE ALLA BANANA E COCCO

PLUMCAKE AL COCCO E BANANA

INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 1 banana
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g. di farina 00
  • 3-4 cucchiai di latte
  • 50 g. di farina di cocco
  • 125 g. di burro o margarina
  • 120 g. di zucchero semolato
  • 1 bustina di lievito vaniglinato

PROCEDIMENTO:

  • In una terrina larga e capiente montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose e cremose con l’aiuto delle fruste elettriche, versate la banana in un frullatore e frullatela bene o se lo preferite potete schiacciarla con una forchetta in un piatto fino a ridurla in purea.
  • Aggiungete ora pian piano la polpa di banana al composto di uova e zucchero mischiando bene sempre con l’aiuto delle fruste elettriche, unite il burro morbido o la margarina unite pian piano a pioggia la farina 00, la farina di cocco e il lievito setacciando tutto, lavorate bene l’impasto e versate un pizzico di sale, l’impasto deve risultare bello fluido e cremoso senza grumi!
  • Versate tutto in uno stampo per plumcake  imburrato e infarinato e infornate a 160 gradi per 40/45 minuti circa in modalità statico (vi consiglio  di fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce), una volta pronto e raffreddato spolveratelo con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

Se non volete utilizzare il burro potete sostituirlo con 100 grammi di olio di semi di girasole!

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PLUMCAKE ALLA BANANA E COCCO

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