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PEPERONI RIPIENI DI TONNO E CETRIOLI LIGHT ricetta estiva

PEPERONI RIPIENI DI TONNO

I peperoni ripieni di tonno sono facilissimi da fare, leggeri, freschi e buonissimi, in questi giorni sto studiando un po’ di piatti sani light è questo un secondo piatto o piatto unico ideale anche per chi vuole tornare in forma !

PEPERONI RIPIENI DI TONNO

PEPERONI RIPIENI DI TONNO

INGREDIENTI :

  • 3 Peperoni
  • 240 g. di tonno in scatola al naturale
  • basilico fresco tritato
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 cetriolo
  • aceto di mele o balsamico (facoltativo)
  • sale

PROCEDIMENTO :

  • Innanzitutto lavate bene i peperoni, asciugateli poi con della carta assorbente e togliete la calotta superiore con un coltello delicatamente stando attenti a non romperli, togliete i semi e i filamenti interni, disponeteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno, irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, nel frattempo in una ciotola versate il tonno, io ho usato quello al naturale e ho aggiunto dell’olio extra vergine d’oliva a crudo ma potete usare tranquillamente anche quello già sott’olio.
  • Sminuzzate il tonno e tritate finemente del basilico fresco, pulite il cetriolo, fatelo a pezzetti piccoli e salateli leggermente (io ho aggiunto anche un po’ di aceto di mele), amalgamate tutti insieme questi ingredienti e metteteli da parte, ora togliete i peperoni dal forno verificate la cottura e se occorre qualche altro minuto, se sono pronti disponeteli in un piatto da portata e riempiteli con il composto di tonno, riponeteli poi in frigo e serviteli belli freschi con qualche fogliolina di basilico come decorazione…e buon appetito !

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PEPERONI RIPIENI DI TONNO

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