PASTA FREDDA RUCOLA POMODORINI E MAIS

PASTA FREDDA RUCOLA POMODORINI

La pasta fredda rucola pomodori e mais è davvero buona, fresca e perfetta da servire nei caldi mesi estivi, veloce da fare e ideale anche da portare al mare !

PASTA FREDDA RUCOLA POMODORINI

PASTA FREDDA RUCOLA POMODORINI

INGREDIENTI : per 4 persone

  • 400 g. di pasta (io ho usato farfalloni Granoro)
  • rucola q.b.
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • olio extra vergine d’oliva
  • pomodorini datterino q.b.
  • 1 scatolina di mais
  • formaggio tipo Galbanino q.b. o scaglie di grana
  • sale

PROCEDIMENTO :

  • Per prima cosa mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, versate la pasta appena bolle e nel frattempo preparate il condimento.
    Lavate e asciugate con della carta assorbente i pomodorini, fateli a pezzetti sopra un tagliere e metteteli in un insalatiere largo.
  • Lavate accuatamente la rucola e il basilico e tagliateli finemente, unite anche il mais e dadini di formaggio, scolate la pasta una volta cotta, versatela nell’insalatiera insieme al condimento e irroratela con dell’ olio extra vergine d’oliva a crudo.
    Amalgamate bene la pasta con gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio, mettetela in frigo e servitela bella fredda con tante scaglie di grana sulla superficie se lo gradite, vedrete è buonissima !

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