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PASTA ALLE ZUCCHINE E RICOTTA SALATA

PASTA ALLE ZUCCHINE E RICOTTA SALATA

La pasta alle zucchine e ricotta salata è un primo piatto che sa d’estate, profumato al basilico e con il gusto dolce delle zucchine che si fonde perfettamente con il salato della ricotta..Un piatto leggero e  invitante, ottimo, gustoso, facile e veloce da fare ..vediamo insieme le ricetta !

PASTA ALLE ZUCCHINE E RICOTTA SALATA

PASTA ALLE ZUCCHINE E RICOTTA SALATA

INGREDIENTI :

RIGATONI CON ZUCCHINE E RICOTTA SALATA
– 400 g. di rigatoni
– 3-4 zucchine
– 1 spicchio d’aglio o cipolla tritata ( a seconda di quello che preferite )
– 2- 3 cucchiai di olio evo
– sale q.b.
– 50 g. di ricotta secca salata
– abbondante basilico

PROCEDIMENTO :

  • Lavate prima di tutto molto bene le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle, mettete in una padella l’olio evo e fate leggermente dorare lo spicchio d’aglio (o con della cipolla tritata) e levatelo, aggiungete ora  le zucchine e fatele soffriggere fino a che sono belle dorate, oppure se volete  potete friggerle . (Potete anche grigliarle per una versione piu’ light evitando cosi’ il soffritto!).
    Una volte cotte versate abbondante basilico fresco tritato  e fatele insaporire sul fuoco per 1 minuto poi spegnete.
  • Preparate ora  la pasta, mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e appena bolle versate la pasta, cuocetela  secondo i minuti indicati nella vostra confezione,  una volta pronta scolatela lasciando un po’ d’acqua di cottura,  fatela saltare 2 minuti nella padella con le zucchine per farla insaporire bene, spegnete e aggiungete abbondante ricotta secca salata grattugiata, ( o abbondante parmigiano se non amate la ricotta salata ), amalgamate tutto insieme, spolverate la superficie e servite ben calda, ma e’ un ottimo piatto anche da servire freddo anche per il pranzo estivo, un sapore davvero  ottimo e non mi resta che augurarvi di cuore buon appetito !

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PASTA ALLE ZUCCHINE E RICOTTA SALATA

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