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PASTA AL FINOCCHIO PRIMO LEGGERO E GUSTOSO

PASTA AL FINOCCHIO

Un primo piatto diverso dal solito ma gustoso che dovete assolutamente provare, semplice da fare e ottimo per chi vuole tornare in forma, in questi giorni sto sperimentando vari tipi di pasta con le verdure, che fanno bene e rendono i piatti leggeri e questa è tra le mie preferite !

PASTA AL FINOCCHIO

PASTA AL FINOCCHIO

INGREDIENTI :

  • 320 g. di mezze penne
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • 1/2 cipolla
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b.
  • parmigiano reggiano 2.b.
  • 500 g. finocchi
  • 500 ml. di brodo vegetale

PROCEDIMENTO :

  • Innanzitutto preparate un po’ di brodo vegetale con le versure che preferite, lavate e mondate il finocchio, togliete le foglie piu’ dure esterne e tagliatelo a striscine o a pezzetti, in una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva insieme alla cipolla tritata fate rosolare qualche secondo e aggiungete i finocchi fateli rosolare un po’ insieme alla cipolla per insaporirli, salateli e fateli cuocere con del brodo vegetale per almeno 15-20 minuti a fuoco dolce, fino a che saranno belli morbidi, poi spegnete lasciando un pochino di brodo.
  • Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate la pasta, fatela cuocere secondo i minuti indicati nella confezione e scolatela leggermente aò dente lasciando un po’ di acqua di cottura, versatela ora nella padella insieme ai finocchi, cospargetela con del prezzemolo fresco tritato e fatela saltare alcuni minuti in padella, servitela aggiungendo un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo in ogni piatto e spolverate con abbondante parmigiano, vedrete è semplice e deliziosa ..buon appetito !

Se volete renderla piu’ ricca potete aggiungere delle olive nere, ma già cosi è deliziosa !

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PASTA AL FINOCCHIO

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