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PASTA AI POMODORINI FRESCHI E RICOTTA SALATA

PASTA AI POMODORINI FRESCHI E RICOTTA

La pasta ai pomodorini freschi e ricotta salata è un primo piatto estivo Mediterraneo fresco, è semplicissima da fare e anche abbastanza veloce, ottima in questo periodo !

PASTA AI POMODORINI FRESCHI E RICOTTA SALATA

INGREDIENTI :

  • 500 g. di farfalle
  • 300 g. di pomodorini
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 2-3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • ricotta secca grattugiata
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO :

  • Innanzitutto mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella larga mettete l’olio extra vergine con uno spicchio d’aglio e fatelo imbiondire bene, poi levatelo aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a pezzetti e fateli cuocere per un minuto o due a fuoco lento per farli insaporire e spegnete il fornello.
  • Appena l’acqua entra in ebollizione versate la pasta e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione, io vi consiglio di scolarla un po’ al dente lasciando anche un po’ di acqua di cottura, versatela poi nella padella con l’olio e i pomodori, irroratela con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo e fatela saltare due minuti in padella.
  • Versatela poi in un insalatiere e cospargetela con il basilico tritato fresco, servitela poi con della ricotta salata grattugiata in superficie, vedrete è buonissima sia calda che fredda e ha un profumo meraviglioso e molto invitante ..buon appetito a voi, ai vostri ospiti e famiglia da Cristy !

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PASTA AI POMODORINI FRESCHI E RICOTTA

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