PANINI AL LATTE SOFFICISSIMI RICETTA BIMBY E NON

PANINI AL LATTE SOFFICISSIMI RICETTA BIMBY

I panini al latte sofficissimi sono golosissimi  e facili da realizzare, nell’articolo troverete la ricetta dei panini al latte sofficissimi sia con il Bimby che senza !
Facilissimi da fare, e ottimi da farcire con salumi, nutella o quello che preferite !
Ottimi da servire nelle feste di compleanno con salumi, e perfetti per buffet freddi !

PANINI AL LATTE SOFFICISSIMI RICETTA BIMBY

PANINI AL LATTE SOFFICISSIMI RICETTA BIMBY

INGREDIENTI:

  • 150 g. di farina manitoba
  • 350 g. di farina 00
  • 10 g. di lievito di birra 
  • 60 g. di zucchero
  • 300 ml. di latte
  • 20 g. sale
  • 50 g. burro

PROCEDIMENTO CLASSICO :

  • Versate in una terrina il burro fuso con il latte tiepido, lo zucchero e il lievito nel frattempo mischiate insieme in una ciotola le due farine, versatele poi nella terrina con il latte e iniziate a impastare per qualche minuto.
  • Aggiungete ora il sale impastate per 10 minuti con la planetaria con frusta a foglia o a mano fino a ottenere un impasto bello liscio e morbido, formate poi una palla che farete lievitare coperta in una ciotola per almeno 2 ore.
  • Formare poi delle palline del peso di 30/40 grammi l’una far lievitare per altri 30 minuti spennellare i bordi con l’uovo  e il latte e infornare a 180 gradi per 12/15 minuti circa !

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

  • Per prima cosa versate nel boccale il latte e il lievito e fate andare a velocità tre per 1 minuto a 37° per farlo intiepidire.
  • Ora unite nel boccale il burro morbido a temperatura ambiente, lo zucchero e le 2 farine impastate per 5 minuti velocità spiga, dopo 2 minuti aggiungete il sale non fermando la macchina.
  • Togliete ora l’impasto dal boccale e mettetelo in una ciotola larga e capiente, copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 2 ore,( tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti .. vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa )
  • Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume e quindi ben lievitato formate delle palline dal peso di 30/40 grammi circa l’una, mettetele sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e  fatele lievitare per altri 30 minuti, spennellate poi i bordi con un tuorlo d’uovo  e il latte e infornare a 180 gradi per 12/15 minuti circa im modalità statico o ventilato  e buon appetito a voi e ai vostri bimbi !

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Potete trovare la versione classica senza Bimby nel mio blog Le ricette di Cristy

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