ORECCHIETTE CON BROCCOLI BARESI

ORECCHIETTE CON BROCCOLI PRIMO FACILE

Le orecchiette con broccoli sono un primo piatto delizioso e piccantino, semplici da realizzare e buonissime, un piatto ideale per tutta la famiglia !

ORECCHIETTE CON BROCCOLI

ORECCHIETTE CON BROCCOLI 

INGREDIENTI : per 4 persone

  • 350 g. di orecchiette
  • 600 g. di broccoli
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino q.b.
  • g. di parmigiano reggiano 

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa lavate accuratamente i broccoli e divideteli in cimette , lessateli poi in abbondante acqua salata senza farli ammorbidire eccessivamente .
Una volta che i broccoli raggiungono la consistenza da voi preferita scolateli bene e metteteli da parte.
Ora in una padella fate soffriggere la cipolla e uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva, aggiungete i broccoli, fateli insaporire e togliete l’aglio appena e’ imbiondito.
Mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena l’acqua inizia a bollire versate anche la pasta, appena al dente scolatela e versatela nella padella con i broccoli, fatela saltare, aggiungete il peproncino fresco, fatela insaporire 2 minuti e mantecatela con un po’ di parmigiano!

N.B. La ricette prevvede anche l’uso delle acciughe ma io li preferisco totalmente vegetariani !

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