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MUFFIN ALLA CAROTA SENZA BURRO SOFFICI

MUFFIN ALLA CAROTA

I muffin alla carota sono l’ideale merenda dei vostri bambini, veloci da fare, soffici e davvero buonissimi !
Sono perfette anche per la prima colazione o da mettere nello zainetto della scuola per l’ora della ricreazione!
Realizzate con tante carote fresche e buonissime, ottime per i bambini che non amano mangiare le verdure 😉 !

MUFFIN ALLA CAROTA

 

MUFFIN ALLA CAROTA

INGREDIENTI :

  • 150 g. di farina 00
  • 2 uova
  • 120 g. di zucchero
  • 100 ml. di olio di semi
  • 150 g. di carote grattugiate
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • aroma di mandorle q.b
  • zucchero a velo per la finitura q.b.

PROCEDIMENTO

  • Per prima cosa tagliate le estremità delle carote, raschiate bene la superficie, tagliatele a pezzetti e frullatele con un frullatore poi mettetele da parte!
    Sgusciate le uova in una terrina, aggiungete lo zucchero e con l’aiuto di uno sbattitore manuale o elettrico lavorate bene questi due ingredienti fino a che il composto risulta bello spumoso e cremoso.
    Aggiungete pian piano la farina setacciata con il lievito e la vanillina alternandola all’olio, lavorate bene il composto che deve presentarsi bello fluido, cremoso e senza grumi !
  • Unite ora le carote grattugiate e incorporatele bene al composto con un cucchiaio, aggiungete qualche goccia di aroma di mandorle se vi va e se lo avete ma è facolativo !
    Versate il composto negli stampini per tortine o muffin aiutandovi con un cucchiaio e infornateli a 180° per 15-20 minuti circa.
    Fate la prova stecchino prima di sfornarli, se lo stecchino esce umido di impasto lasciateli cuocere ancora un po’.
    Una volta cotti fateli raffreddare bene e spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito !

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MUFFIN ALLA CAROTA

 

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