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MUFFIN AL CAFFE E GOCCE DI CIOCCOLATO anche Bimby

MUFFIN AL CAFFE E GOCCE DI CIOCCOLATO

Questi muffin sono buonissimi, semplicissimi da fare con tante gocce di cioccolato fondente e un profumo di caffè davvero delizioso, ottimi per la prima colazione o la merenda!

MUFFIN AL CAFFE E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI : per 6 muffin

  • 1 uovo
  • 40 ml. di latte
  • 50 ml. di acqua
  • 100 g. di farina 00
  • 40 ml. di olio di semi
  • 15 g. di cacao amaro
  • 25 g. di fecola di patate
  • 90 g. di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino e 1/2 di caffè solubile
  • gocce di cioccolato fondente q.b.
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO CLASSICO:

  • Per prima cosa riscaldate 50 ml. d’acqua e sciogliete dentro 1 cucchiaino e 1/2 di caffè solubile, mettetelo da parte e fatelo raffreddare, versate in una terrina le uova con lo zucchero e con l’aiuto di una frusta elettrica lavoratele bene finoa  che sono belle spumose e schiarite.
  • Unite pian piano la farina setacciata e la fecola di patate alternandole con l’olio e il caffè, unite anche il latte e continuate a lavorare il composto fino a che risulta bello spumoso e schiarito, unite per ultimo il lievito e le gocce di cioccolato fondente.
  • Disponete i pirottini per i muffin nello stampo per muffin, versate il composto in ogni pirottino riempiendolo poco piu’ della metà, distribuite sulla superficie altre gocce di cioccolato fondente e infornate a 180 gradi per 15 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino prima di toglierli dal forno, fateli raffreddare bene sopra una gratella prima di servirli e buon appetito !

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

  • Per prima versate nel boccale del Bimby l’acqua e il caffè solubile e riscaldatela a 37°, togliete il caffè dal boccale, mettetelo da parte e fatelo raffreddare, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e l’uovo e mescolate per 1 minuto a velocità 4, unite ora l’olio, la farina, la fecola, e il caffè e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito per 15 secondi  a velocità 5, togliete il composto dal boccale versatelo in una ciotola e incorporate con un cucchiaio le gocce di cioccoolato.
  • Disponete i pirottini per i muffin nello stampo per muffin, versate il composto in ogni pirottino riempiendolo poco piu’ della metà, distribuite sulla superficie altre gocce di cioccolato fondente e infornate a 180 gradi per 15 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino prima di toglierli dal forno, fateli raffreddare bene sopra una gratella prima di servirli e buon appetito !

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MUFFIN AL CAFFE E GOCCE DI CIOCCOLATO

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