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MUFFIN AL CAFFE’ DELLA NONNA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

MUFFIN AL CAFFE’ DELLA NONNA

I muffin al caffè della nonna con cioccolato sono buonissimi e sofficissimi, veloci e facili da fare, con un profumo meraviglioso di caffè e cioccolato !
Ottimi per la prima colazione o la merenda e in piu’ senza lattosio e glutine dunque adatti anche agli intolleranti, vedrete sono davvero deliziosi provateli !!

MUFFIN AL CAFFE' DELLA NONNA

MUFFIN AL CAFFE’ DELLA NONNA

INGREDIENTI :

  • 200 g. di riso se livolete senza glutine o 200 g. di farina 00
  • 100 g. di zucchero
  • 2 uova
  • 50 ml. di caffe’
  • 50 ml. di latte di mandorla
  • 50 ml. di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • scagliette o gocce di cioccolato fondente q.b.
  • granella di zucchero q.b.
  • pinoli q.b.

MUFFIN AL CAFFE’ DELLA NONNA

PROCEDIMENTO :

  • Preparate prima di tutto un buon caffè con la moka, versatelo in una tazza, mettetelo da parte e fatelo raffreddare bene, intanto preriscaldate il forno a 180°.
  • In una terrina larga e capiente unite le uova con lo zucchero, lavoratele bene con l’iuto di uno sbattitore elettrico fino a renderle belle spumose e schiarite.
  • Aggiungete ora l’olio, e pian piano unite la farina con il lievito setacciati alternando con il latte di mandorle e il caffè.
  • Lavorate il composto fino a renderlo bello fluido e cremoso, non deve presentare grumi, incorporate poi qualche goccia di cioccolato fondente nell’impasto !
  • Mettete i pirottini per muffin dentro uno stampo per muffin, versate in ogni pirottino il composto ottenuto riempiendolo poco piu’ della metà.
  • Distribuite sulla superficie dei muffin delle scaglie o gocce di cioccolato, una manciata di pinoli, un po’ di zucchero semolato e della granella di zucchero.
  • Infornate i muffin a 180° per 15-20 minuti circa e buon appetito !

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MUFFIN AL CAFFE' DELLA NONNA

 

MUFFIN AL CAFFE’ DELLA NONNA

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