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MUFFIN AI CACHI SENZA BURRO

MUFFIN AI CACHI SENZA BURRO

i muffin ai cachi senza burro sono sofficissimi e profumano di spezie, facili da fare e buonissimi perfetti per la prima colazione o la merenda !

MUFFIN AI CACHI SENZA BURRO

MUFFIN AI CACHI SENZA BURRO

INGREDIENTI :

  • 140 g. di farina 00
  • 125 g. di zucchero
  • 85 g. di olio d’oliva o di semi
  • 125 ml. di polpa di cachi frullata
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di latte di soia o mandorle
  • chiodi di garofano tritati q.b.
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b. per la finitura

PROCEDIMENTO :

  • Per prima cosa con l’aiuto di un cucchiaino svuotate uno o due cachi piccoli maturi, ottenete 125 ml. di polpa di cachi versatela nel frullatore, frullatela e mettetela da parte, in una ciotola capiente versate l’olio, unite lo zucchero e lavorate insieme questi due ingredienti con l’aiuto di una frusta elettrica,.
  • Unite ora le uova e montatele bene con l’olio e lo zucchero per almeno 10 minuti fino a che il composto è bello gonfio e spumoso, aggiungete ora mezzo cucchiaino di cannella, la noce moscata grattugiata, lo zenzero fresco grattugiato e i chiodi di garofano, incorporate bene le spezie al composto con un cucchiaio.
  • Versate pian piano a pioggia la farina setacciata con il lievito e i 2 cucchiai di latte e sempre con l’aiuto della frusta elettrica amalgamate bene tutto, prendete ora la polpa di cachi frullata e unitela all’impasto, prendete gli stampini per muffin e versate dentro il composto riempiendoli poco piu’ della metà.
  • Infornate a 180° in forno preriscaldato in modalità statico per 20 minuti circa, vale sempre la prova stecchino mi raccomando !
  • Una volta cotti fateli raffreddare bene, spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito.

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