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MELANZANE RIPIENE VEGETARIANE ricetta secondo piatto facile

MELANZANE RIPIENE VEGETARIANE, un contorno o secondo piatto leggero e davvero delizioso di melanzane ripiene.

Facili da fare e, perfette da servire ai vostri ospiti o alla famiglia per pranzo o cena!

MELANZANE RIPIENE VEGETARIANE

MELANZANE RIPIENE VEGETARIANE

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • 2 melanzane
  • basilico tritato
  • 20 g. di pecorino
  • pangrattato q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 g. di olio extra vergine d’oliva
  • 40 g. di parmigiano reggiano
  • 4 sottilette di formaggio fuso
  • 400 g. di pomodorini ciliegino o passata di pomodoro

PROCEDIMENTO CLASSICO:

  • Lavate bene le melanzane, eliminate la calota superiore o lasciatela per estetica e asciugatele bene. Dividetele a meta e  con l’aiuto di un cucchiaino scavatele stando attenti a non rompere i bordi e a non andare troppo a fondo per non rompere la buccia!
  • Ora cospargete l’interno delle melanzane con del sale e capovolgetele in un piatto in modo che si leva tutto l’amaro e nel frattempo preparate il ripieno.
  • In una padella larga versate dell’olio extra vergine d’oliva, unite uno spicchio d’aglio e la polpa delle melanzane.
  • Fate insaporire, unite un po’ di pomodorini o la passata di pomodoro e distribuite del basilico fresco tritato.
  • Fate cuocere per alcuni minuti a fuoco dolce fino a che la polpa è morbida.
  • Ora prendete le melanzane, asciugate bene l’interno con della carta assorbente e distribuite sulla base un po’ di polpa di pomodoro
  • salatela e aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva, unite ora la polpa delle melanzane condita, un po’ di passata di pomodoro sulla superficie e abbondante parmigiano grattugiato e pangrattato.
  • Adagiatele in una pirofila unta con dell’olio extra vergine d’oliva e infornate a 180 gradi per 35 minuti circa fino a che è sono belle morbide e dorate
  • a fine cottura distribuite sopra le sottilette e spolverate con altro basilico tritato, fate sciogliere a forno spento, sfornate e servite subito ben calde e buon appetito a tutti voi!

PROCEDIMENTO CON CHEF BOT:

  • Lavate bene le melanzane, eliminate la calotta superiore o lasciatela per estetica e asciugatele bene, dividetele a meta e  con l’aiuto di un cucchiaino scavatele stando attenti a non rompere i bordi e a non andare troppo a fondo per non rompere la buccia e salate la base!
  • Versate nel boccale dello Chef bot 650 g. di acqua, posizionate sopra il vassoio per la cottura al vapore e disponete sopra le melanzane con la parte aperta rivolta verso il basso
  • chiudete con il coperchio del vassoio e fate cuocere a vapore per 20 minuti a velocità 1, una volta cotte togliete il vassoio e fate raffreddare le melanzane.
  • Sciacquate il boccale e aggiungete dentro l’olio e l’aglio, fate soffriggere 1 minuto a 100° velocità 1 in modalità antiorario
  • ora unite i pomodorini, la polpa delle melanzane e un po’ di sale e fate cuocere a 100° per 20 minuti velocità 1 modalità antiorario.
  • prendete le melanzane, distribuite sulla base un po’ di polpa di pomodoro, salatela e aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva
  • unite ora la polpa delle melanzane condita, un po’ di passata di pomodoro sulla superficie e abbondante parmigiano grattugiato e pangrattato.
  • Adagiatele in una pirofila unta con dell’olio extra vergine d’oliva. Infornate a 180 gradi per 35 minuti circa, fino a quando non sono belle morbide e dorate
  • a fine cottura distribuite sopra le sottilette e spolverate con altro basilico tritato. Fate sciogliere a forno spento, sfornate e servite subito ben calde e buon appetito a tutti voi!

Info per chef bot qua ⇒ CHEF BOT

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MELANZANE RIPIENE VEGETARIANE

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