MELANZANE A FUNGHETTO IN BIANCO ANCHE BIMBY

MELANZANE A FUNGHETTO

Le melanzane a funghetto sono un contorno facile da fare e veloce, ottimo in estate per accompagnare svariati secondi piatti di carne o verdure !

INGREDIENTI : per 4 persone

  • 500 g. di melanzane
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 g. di olio extra vergine d’oliva
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
  • 1 pizzico di pepe (facoltativo)

PROCEDIMENTO : con il Bimby

  • Lavate il prezzemolo e asciugatelo tamponandolo con della carta assorbente o un panno pulito, versatelo poi nel boccale del Bimby per 10 secondo a velocità 8.
  • Togliete il prezzemolo, mettetelo in una ciotola e tenetelo da parte fino al momento dell’utilizzo.
  • Versate nel boccale del Bimby (senza lavarlo) uno spicchio d’aglio e l’olio extra vergine d’oliva tritate per 3 secondi a velocità 5 poi insaporite per 3 minuti a 120° velocità 1.(io ho usato l’antiorario per non sminuzzare l’aglio poi lo ho tolto).
  • Ora lavate le melanzane, asciugatele con della carta assorbente, levate la calotta superiore e tagliatele a dadini di 1 cm. e 1/2 circa,  versatele nel boccale del Bimby, aggiungete il sale e cuocetele per 12 minuti a 100° con antiorario velocità cucchiaio se le volete croccanti, se le volete piu’ cotte vi consiglio di farle cuocere altri 10 minuti circa fino alla consistenza da voi desiderata !
  • Per ultima cosa unite il prezzemolo che avete precedentemente tritato, mescolate bene gli ingredienti con la velocita cucchiaio per alcuni minuti sempre in antiorario e fate riposare il tuttoper 5 minuti con il coperchio chiuso.

PROCEDIMENTO : senza Bimby

  • Lavate le melanzane sotto acqua corrente, togliete la calotta superiore e tagliatele a pezzi sopra un tagliere, mettetele in uno scolapasta, cospargete di sale e lasciatele cosi’ per 10 minuti circa.
  • Con questa operazione toglierete il retrogusto amaro dalle melanzane, passati i 10 minuti sciacquatele bene e avvolgetele in un panno pulito da cucina, tamponatele per asciugarle un po’.
  • Ora versate in una padella larga qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, fate soffriggere lo spicchio d’aglio e unite successivamente le melanzane per farle insaporire.
  • Fatele rosolare per 15-20 minuti con un coperchio a fuoco medio, giratele ogni tanto con un cucchiaio di legno per non farle attaccare, cospargetele poi con del prezzemolo o basilico tritato fresco ed aggiustate di sale.

Ed ecco il vostro contorno di melanzane con e senza Bimby è pronto, buonissimo e perfetto sia caldo che freddo !

VARIANTE : Potete renderle ancora piu’ saporite aggiungendo1/4 di bicchiere di aceto balsamico in cottura e dell’origano !

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