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MAXI BUONDI’ PANBRIOCHE MORBIDISSIMO

MAXI BUONDI’ PANBRIOCHE

Il maxi buondi’ panbrioche morbidissimo è una vera nuvoletta e si scioglie in bocca, semplice da fare e con un profumo meraviglioso, ottimo per la prima colazione o la merenda, ottimo da servire a fette accompagnato da nutella o marmellata !

MAXI BUONDI’ PANBRIOCHE

INGREDIENTI :

  • 200 g. di farina manitoba
  • 200 g. di farina 00
  • 80 g. di zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 3 tuorli
  • 80 ml. di latte
  • 70 g. di burro o margarina
  • 10 g. di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di granella di zucchero
  • amaretti sbriciolati q.b.
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO :

  • In una padellina intiepidite il latte a fuoco dolce e fate sciogliere dentro il lievito, aggiungete poi 50 grammi di farina, formate un panetto e fatelo riposare in una ciotola coperto con della pellicola trasparente per 40 minuti.
  • In un altra ciotola versate metà della farina rimasta con lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale, un uovo e 10 grammi di burro e impastate energicamente.
  • Aggiungete poi il panetto che avete fatto lievitare per 40 minuti e  ottenete una palla morbida ed elastica, metettela nella ciotola e fatela lievitare per 30 minuti coperta dalla pellicola trasparente.
  • Passati i 30 minuti unite i tuorli, la farina e il burro rimasti ed amalgamateli bene all’impasto precedente, ottenete un impasto ben incordato e fate lievitre altri 30 minuti coperto dalla pellicola trasparente.
  • Passati gli ultimi 30 minuti imburrate e infarinate uno stampo per plumcake, trasferite dentro l’impasto e fate lievitare un altro po’ il tanto che l’impasto superi leggermente il bordo, spennellate poi la superficie con del latte spolverate la superficie di amaretti e granella di zucchero.
  • Preriscaldate il forno a 200° in modalità statico infornate il panbrioche e dopo 15 minuti circa abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri 15-20 minuti, coprite la superficie con della carta stagnola a metà cottura per non far colorare troppo la superficie..e buon appetito.

Il giorno successivo potete riscaldare un po’ le fette al microonde per averlo di nuovo sofficissimo !

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MAXI BUONDI' PANBRIOCHE

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