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INVOLTINI DI POLLO CON ZUCCHINE PEPERONI E SCAMORZA Ricetta Facile e Veloce

INVOLTINI DI POLLO CON ZUCCHINE PEPERONI E SCAMORZA

INVOLTINI DI POLLO CON ZUCCHINE PEPERONI E SCAMORZA

Questi involtini di pollo con zucchine peperoni e scamorza, sono semplicissimi da fare e veloci, ottimo il ripieno con le verdure e un cuore filante alla scamorza affumicata golosissimo, leggeri perchè cotti al forno e molto saporiti una vera delizia per un secondo piatto o piatto unico molto gustoso!

INGREDIENTI:

  1. 400gr di Petto di Pollo
  2. 1 Peperone Rosso
  3. 1 Zucchina
  4. q.b Olio extra vergine d’Oliva
  5. q.b Pangrattato
  6. q.b Basilico fresco tritato
  7. q.b Sale

PREPARAZIONE: Per iniziare lavate bene le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncino, stessa cosa con i peperoni lavateli, asciugateli tamponandoli con della carta assorbente, togliete semi e filamenti interni e tagliateli a bastoncini sottili, mettete poi da parte le verdure e preparate la carne.
Ora prendete le fettine di petto di pollo battetele con un batticarne per allargarle un pò, tritate del basilico fresco e mettetelo in una ciotola, a questo punto andate a prendere le le vedure precedentemente preparate e mettetele al centro delle fettine alternando peperoni e zucchine, aggiungete la scamorza affumicata e un pò di basilico tritato arrotolatele bene, passatele in un pò di olio extra vergine d’oliva e poi nel pangrattato coprendo bene tutta la superficie, sigillateli bene con degli stuzzicadenti e procedete cosi fino a che terminate gli ingredienti!
Prendete ora una teglia o una pirofila leggermente unta di olio extra vergine d’oliva, spolveratela con un pò di pangrattato, disponete dentro gli involtini, salateli e irrorateli con dell’olio extra vergine in superficie (se volete potete aggiungere anche aromi come rosmarino, timo etc..) infornateli a 180 gradi per 20 minuti circa, fino a che sono belli dorati e buon appetito!

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