GELATO ALLA FRAGOLA SENZA PANNA

GELATO ALLA FRAGOLA SENZA PANNA

Un golosissimo gelato alla fragola senza panna, sono buonissimi e fanno pensare tanto ai fior di fragola, genuini con tanto latte e fragole fresche frullate, ottimi per far fare una sana merenda ai vostri bambini !

 

GELATO ALLA FRAGOLA SENZA PANNA

NGREDIENTI:

  • 500 g. di fragole
  • 300 ml. di latte (io ho usato latte senza lattosio)
  • 2 tuorli
  • 50 g. zucchero
  • 30 g. di fecola

PROCEDIMENTO:

  • Aprite le uova dividendo i tuorli degli albumi, gli albumi potete conservarli in frigo magari per fare una golosa  torta agli albumi, prendete ora una terrina le unite i tuorli con lo zucchero e lavorateli con uno sbattitore elettrico o manuale fino a che i tuorli risultano belli schiariti e spumosi.
  • In un altro pentolino versate e scaldate il latte a fuoco dolce, nel frattempo lavate bene le fragole sotto l’acqua corrente togliendo le foglie, scolatele bene, asciugatele tamponandole con della carta assorbente e tagliatele a pezzetti, aggiungetele al latte facendo cuocere tutto insieme per pochi minuti.
  • Fate raffreddare il latte e nel frattempo aggiungete la fecola alle uova e zucchero, amalgamatela bene al composto in modo che sia tutto omogeneo e mettete da parte.
    Appena il latte con le fragole sarà tiepido frullatele con un frullatore o mixer da cucina, accendete di nuovo la fiamma lasciandola bassa e aggiungete poco per volta il composto di uova, zucchero e fecola.
  • Rimestate di continuo con una frusta o un cucchiaio in modo che la crema non si attacchi al fondo, continuate fino a che il composto risulta bella denso, versate tutto negli stampini per ghiaccioli e mettete in freezer per un paio di ore.
    Prendete gli stampini prima di servire il gelato e lasciateli qualche minuto a temperatura ambiente per facilitare l’estrazione dagli stampini o passateli un po’ sotto l’acqua corrente e buon appetito !

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