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FOCACCIA AL ROSMARINO SOFFICE CON PATATE

FOCACCIA AL ROSMARINO SOFFICE

La focaccia al rosmarino soffice e’ facilissima da fare, profumatissima e invitante !
Ottima da servire sulle vostre tavole ai vostri ospiti e famiglia !

FOCACCIA AL ROSMARINO SOFFICE

FOCACCIA AL ROSMARINO SOFFICE

INGREDIENTI :

  • 250 g. di semola rimacinata di grano duro
  • 250 g. di farina 0 di grano tenero
  • 350 ml. di acqua
  • 10 g. di lievito di birra
  • 150 g. di patate bollite
  • 4 g. di zucchero o miele
  • 14 g. di sale
  • rosmarino fresco q.b.
  • olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO : 

  • Unite in una terrina larga e capiente le farine, nel frattempo schiacciate le patate che avrete precedentemente lessato e lasciato intiepidire e versatele nella terrina insieme alle farine.
  • Sciogliete il lievito di birra  in circa 100 ml di acqua, togliendola dalla dose totale che dovrete utilizzare.
  • Ora aggiungete pian piano lo zucchero o il miele (io ho usato lo zucchero) e iniziate a impastare con le mani energicamente aggiungendo pian piano e a filo l’acqua e per ultimo il sale.
  • Se avete la planetaria potete velocizzare questo passaggio utilizzando l’impastatrice con il gancio a spirale.
  • Ora ungete una ciotola larga con dell’olio extra vergine d’oliva, mettete l’impasto ottenuto, coprite con della pellicola trasparente e fatelo lievitare per almeno 2 ore fino al raddoppio.
  • Appena l’impasto sarà ben lievitato, ungetevi le mani con dell’olio , rovesciate l’impasto nella teglia che userete per la cottura sempre ungendolo prima con dell’olio extra vergine d’oliva.
  • Allarghiamo la pasta stendendola con i polpastrelli nella teglia, cospargete la superficie con un po’ di sale, spennellate delicatamente con un filo d’olio e distribuiteil rosmarino fresco
  • Fate cuocere nella parte media del forno a  220° circa in modalità forno ventilato mettendo la teglia per i primi 10 minuti nella parte piu’ bassa del forno e altri 15 minuti circa al centro del forno.

INGREDIENTI CON PREPARATO PANEANGELI :

  •  preparato per focaccia paneangeli
  • 3 cucchiai  di olio extra vergine d’oliva
  • 240 ml. circa di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 8 g. di lievito di birra secco
  • rosmarino fresco

PROCEDIMENTO :

  • In una ciotola capiente versate il preparato con il lievito e l’olio, aggiungete pian piano l’acqua e amalgamate velocemente con una forchetta, se avete la planetaria potete impastare con quella utilizzando il gancio.
  • Versate l’impasto sul tavolo se impastante con le mani e lavorate il composto per 10 minuti circa finoa che otterrete un impasto liscio e omogeneo poi mettetelo in una ciotola infarinata, copritela con della pellicola e riponetela in forno con lucina spenta fino al raddoppio per circa un ora.
  • Dopo un oretta circa ungetevi le mani con dell’olio, togliete l’impasto dalla ciotola e stendetelo bene in una teglia rettangolare unta con olio extra vergine (io ho usato uno stampo in silicone Silikomart).
  • Ora ricoprite la teglia con della pellicola e fate lievitare l’impasto per 30 minuti circa, nel frattempo preriscaldate il forno a 220° circa modalità ventilato.
  • Infornate ora la focaccia, prima cospargete la superficie con un po’ di sale. spennellate delicatamente con un filo d’olio e il rosmarino fresco e fate cuocere nella parte media del forno per circa 10-15 fino a che la superficie risulta dorata.
  • Fatela raffreddare bene e gustatevi la vostra sofficissima focaccia !

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FOCACCIA AL ROSMARINO SOFFICE

FOCACCIA AL ROSMARINO SOFFICE

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