FARFALLE PANNA ZUCCHINE E PANCETTA

FARFALLE PANNA ZUCCHINE E PANCETTA

Un primo piatto cremoso e molto gustoso di farfalle panna zucchine e pancetta, e’ davvero buonissimo e invitante, ottimo l’accostamento delle zucchine con la pancetta e la panna, che conferiscono al piatto una consistenza cremosa e davvero gradevole, semplicissimo da fare e veloce, vediamo insieme la ricetta !

 

FARFALLE PANNA ZUCCHINE E PANCETTA

FARFALLE PANNA ZUCCHINE E PANCETTA

INGREDIENTI :

per 4 persone

  • 400 g. di farfalle
  • 200 g. di panna per cucina
  • 2 zucchine verdi
  • 1/2 cipolla
  • 1 confezione di pancetta affumicata
  • parmigiano q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • basilico fresco

PROCEDIMENTO :

Mettete a bollire innanzi tutto una pentola con abbondante acqua salata, nel frattempo preparate il condimento per la pasta, in una padella antiaderente capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva, sbucciate e tritate finemente mezza cipolla, versatela nella padella con l’olio e fatela leggermente dorare a fiamma dolce insieme alla pancetta, lavate le zucchine spuntatele e tagliatele a dadini piccoli, versatele ora nella padella e fate cuocere tutto insieme, sempre a fiamma dolce, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a che le zucchine sono belle morbide e dorate su ogni lato, aggiustate poi di sale e spegnete.
Appena la pasta sara’ cotta (vi consiglio di lasciarla un po’ al dente), scolatela lasciando un po’ di acqua di cottura cosi’ che non risulti troppo asciutta , unitela nella padella con le zucchine, aggiungete un po’ di basilico fresco tritato e la panna e fate saltare qualche minuto in padella mescolando bene gli ingredienti ma facendo attenzione a non fare asciugare troppo la panna, spegnete il fornello e servitela con una bella spolverate di parmigiano, vedrete e’ davvero buonissima !

  • N.B. Se voltete una versione piu’ leggera potete sostituire la panna con del formaggio spalmabile light tipo Philadelphia !

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