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CROSTATA CASSATA SICILIANA ALLA RICOTTA

CROSTATA CASSATA SICILIANA

Una crostata in versione cassata Siciliana, un ripieno goloso di ricotta, canditi e gocce di cioccolato, facile da fare e ottima da servire come dessert!

CROSTATA CASSATA SICILIANA

 

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA :

  • 2 uova
  • 100 g. di burro
  • 300 g. di farina 00
  • scorza di un limone bio
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

INGREDIENTI PER IL RIPIENO :

  • 500 g. di ricotta
  • 2 uova
  • 150 g. di zucchero
  • 100 g. di gocce di cioccolato
  • 1 bustina di vanillina
  • canditi misti q.b.
  • ciliegine candite
  • granella di pistacchio (Sciara pistacchio)

PROCEDIMENTO :

  • In una terrina lavorate bene lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungete la farina, le uova, la scorza del limone e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto da la pellicola trasparente per almeno mezz’ora per farlo rassodare bene.
  • Versate la ricotta in una ciotola larga e capiente, unite 2 uova, lo zucchero e la scorza del limone e amalgamate bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema, come ultimo passaggio unite le gocce di cioccolato e i canditi e amalgamateli bene al composto,ora riprendete la pasta frolla, stendete un piano di lavoro pulito e stendetela con una mattarello poi arrotolatela nel mattarello.
  • Prendete uno stampo per crostata da 22-24 cm. srotolata sopra la pasta frolla, togliete la pasta in eccesso e mettetela da parte per fare successivamente le striscioline, prendete la farcia di ricotta e versatela sopra la base di frolla e livellatela bene con una spatolina.
  • Create le striscioline con un rotella dentellata e posizionatele a incrocio sopra la crostata,ora infornatela a 180° per 40-45 minuti circa sino a che la superficie è bella dorata.
  • Fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo, distribuite sopra della granella di pistacchio e riponetela poi un oretta in frigo per fare rassodare bene la farcia, una volta fredda decoratela con ciliegine candite e servitela.. buon appetito!

Alzatina rosa di Vietri with love Pagina Affari

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CROSTATA CASSATA SICILIANA

 

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