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CROSTATA ALLE SUSINE ROSSE BIMBY

CROSTATA ALLE SUSINE ROSSE BIMBY

Una crostata croccante e friabile con una golosissima marmellata di susine rosse fatta in casa, ha un profumo meraviglioso e un gusto unico, perfetta per la prima colazione o la merenda!

CROSTATA ALLE SUSINE ROSSE BIMBY

CROSTATA ALLE SUSINE ROSSE BIMBY

INGREDIENTI FROLLA :

  • 180 g. di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 450 g. di farina 00
  • scorza di un limone bio
  • 180 g. di zucchero semolato
  • marmellata di susine q.b.
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA  MARMELLATA:

  • 700 g. di susine rosse
  • 200 g. di zucchero semolato
  • Succo di 1/2 limone

PROCEDIMENTO PER LA MARMELLATA:

  • Per prima cosa lavate accuratamente le susine sotto acqua corrente, tamponatele poi con della carta assorbente o avvolgetele in un panno pulito per asciugarle poi apritele, dividetele a metà levate il nocciolo dal centro e versatele in un contenitore fino a che le avrete snocciolate tutte.
  • Versate nel boccale del Bimby le susine con lo zucchero e mescolatele per 10 secondi a velocità 6,  unite il succo di limone e fatele cuocere per 40 minuti temperatura Varoma velocità 2, potete farla cuocere 5 minuti in piu’ se la desiderate piu’ densa, ma gia mentre si raffredda si addensa ulteriormente!
  • Quando la marmellata ha raggiunto la densita’ da voi desiderata ed è ben caramellizzata spegnete, se non volete i pezzettoni passatela eventualmente al mixer.
    Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
    Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.

PROCEDIMENTO PER LA FROLLA :

  • Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10,  aggiungete la farina, l’olio, le uova e un cucchiaino di lievito, impastate per 30 secondi a velocità 4.
  • Togliete il composto dal boccale del Bimby e compattatelo con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo, avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per minimo 30 minuti  per farlo rassodare bene.
  •  Passata la mezz’ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello su un piano di lavoro pulito spolverata con dello zucchero a velo,  facendo un cerchio leggermente piu’ grande dello stampo che userete, arrotolatela nel mattarello poi srotolatela posizionandola in uno stampo per crostata cm. 22-24 (precedentemente imburrato e infarinato) lasciando da parte un pezzetto di frolla per le decorazioni finali, sul bordo fate delle incisioni con i rebbi della forchetta tutto intorno.
  • Bucherellate la base con la forchetta e versate la marmellata nella base della crostata e livellatela bene, con la frolla rimasta create le striscioline decorative usando la vostra fantasia e infornate a 180° per circa 30 minuti, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella e successivamente datele una spolverata di zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

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