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CROSTATA AL CACAO CON CREMA ALLO YOGURT

CROSTATA AL CACAO CON CREMA ALLO YOGURT

La crostata al cacao con crema allo yogurt è semplicemente deliziosa, non è proprio velocissima da fare ma ne vale davvero la pena, una frolla golosissima e una crema davvero golosa, ottima da offrire come dessert anche a fine pasto !

CROSTATA AL CACACO CON CREMA ALLO YOGURT

CROSTATA AL CACAO CON CREMA ALLO YOGURT

INGREDIENTI PER LA FROLLA :

  • 300 g. di farina 00
  • 25 g. di cacao
  • 120 g. di burro
  • 2 tuorli
  • 150 g. di zucchero a velo o semolato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • gocce di cioccolato per decorare (facoltativo)

INGREDIENTI PER LA CREMA ALLO YOGURT :

  • 250 ml. di latte
  • 250 g. di yogurt bianco
  • 100 g. di zucchero semolato o a velo
  • 4 tuorli
  • 2 bustine di vanillina
  • 60 g. di farina 00

PROCEDIMENTO :

  • Su un piano di lavoro pulito fate una montagnetta con la farina, aggiungete lo zucchero, il cacao, il burro freddo a pezzetti, il tuorlo, la vanillia  e i tuorli,  impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio compatto, morbido e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto da della pellicola trasparente per 30 minuti per farla rassodare bene ..(potete raddoppiare le dosi se volete più impasto).
  • Nel frattempo preparate la crema, Sbattete in una terrina prima di tutto le uova con lo zucchero con l’ausilio di uno sbattitore elettrico o a mano fino a rendere le uova belle gonfie, spumose e schiarite.
  • Versate le ora le uova in un pentolino aggiungete la farina e sbattete bene con le fruste amalgamando bene fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo, aggiungete pian piano il latte, lo yogurt e la vanillina o semi di vaniglia  fino a e portare il composto a ebollizione, girate spesso e bene con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi.
  • Spegnete la crema quando raggiunge la densita’ desiderata e lasciatela raffreddare bene e la vostra crema allo yogurt e’ pronta, ora riprendete la pasta frolla, mettetela tra due fogli di carta forno stendetela cosi con il mattarello fino a raggiungere lo spessore e la larghezza dello stampo da voi scelto per realizzare la crostata, la posizionate direttamente nello stampo levando la carta forno  da sotto e l’eccesso da bordi che userete per fare le strisce decorative !
  • Versate sulla base la crema di yogurt, livellatela bene con una spatolo o il dorso di un cucchiaio, create le strisce decorative, posizionatela sopra la crostata e infornatela a 180° per 30 minuti circa, fatela raffreddare molto bene una volta cotta e decoratela con delle gocce di cioccolato e buon appetito !

P.S. La crema alla yogurt non risulta troppo dolce con soli 100 grammi di zucchero (a me piace cosi’), se volete ottenere una crema piu’ dolce aggiungete piu’ zucchero !

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CROSTATA AL CACACO CON CREMA ALLO YOGURT

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