COUS COUS CON POLLO E PEPERONI ricetta Light

COUS COUS CON POLLO E PEPERONI 

Il cous cous con pollo e peperoni è un primo piatto buonissimo, sano, gustoso e leggero, ottimo per chi è a dieta e vuole tenersi in forma !
Una ricetta light perchè ho evitato soffritti di ogni tipo e ho arrostito tutti gli ingredienti !

COUS COUS CON POLLO E PEPERONI

INGREDIENTI :

  • 200 g. di cous cous
  • 300 ml. di brodo vegetale
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 300 g. di petto di pollo
  • 1 ciuffetto di basilico fresco
  • 1 cucchiaino di curry
  • sale
  • olio extra vergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO :

  • Per prima cosa preparate un delizioso brodo vegetale con 300 ml. di acqua minerale e sale io ho messo cipolla, carota e sedano.
    Prendete i peperoni lavateli e divideteli a metà, togliete i filamenti esterni e fateli arrostire in forno a 180° per 10 minuti circa.
  • Chiudeteli poi in sacchetti di carta per un po’ in modo che dopo sia piu’ facile levargli la pellicina.
    Arrostite il petto di pollo su una piastra e fatelo a pezzetti, salandolo e aromatizzandolo con dell’origano.
  • Una volta che il brodo entra in ebollizione aggiungete il curry, spegnete la fiamma e versate dentro 200 g. di cous cous e chiudete la pentola con un coperchio fino a che il cous cous assorbirà tutta l’acqua.
    Tagliate a pezzetti i peperoni, tritate un ciuffetto di basilico fresco e amalgamate tutto insieme in una ciotola salando un po’.
  • Unite ora il cous cous e irroratelo con dell’olio extra vergine d’oliva senza esagerare, ed il vostro cous cous è pronto… buonissimo tiepido e anche freddo !
    Ottimo da portare anche in ufficio e a lavoro per chi lavora e sta tutto il giorno fuori casa !

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COUS COUS CON POLLO E PEPERONI LIGHT

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