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CONFETTURA ALL’ARANCIA CON SCORZETTE

CONFETTURA ALL’ARANCIA CON SCORZETTE

La confettura all’arancia con scorzette è l’ideale da spalmare su delle fette biscottate la mattina per la colazione ma anche per farcire crostate, biscotti e tanto altro, vediamo insieme come realizzarla !

 

INGREDIENTI :

  • 800 g. di arance bio
  • 400 g. di zucchero (potete ridurlo se la preferite meno dolce)
  • succo di un limone
  • scorza di 1 arancia

PROCEDIMENTO CLASSICO:

  • Sbucciate le arance  e mettete da parte la scorza di una (dopo averla lavata accuratamente e asciugata) che sminuzzerete manualmente su un tagliare di legno,  tagliate le arance a pezzetti, levate i semi e filamenti interni, mettetele in una pentola con lo zucchero e fatele cuocere girandole di tanto in tanto per circa un ora e un quarto .
  • Quando la marmellata ha raggiunto la densita’ da voi desiderata  ed è ben caramellizzata spegnete,  se ha molti pezzettoni passatela eventualmente al mixer o frullatpre ad immersione.
  • Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
  • Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare.PROCEDIMENTO BIMBY :
  • Sbucciate anche le arance, tagliate la scorza a pezzi grandi e mettetela da parte, levate i semi e filamenti interni dalle arance, dividetele in spicchi e tagliateli a pezziSpremete un limone e mettete il succo da parte, versate ora nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza di un arancia e frullateli per 10 secondi a velocità 10.
  • Unite ora le arance con il succo di limone nel boccale e cuocete per 40 minuti a 100° velocità 1, usate il cestello anziche il misurino sopra il coperchio per evitare che fuoriescano schizzi.
  • Finite la cottura facendo cuocere altri 20 minuti con varoma a velocità 1, sempre usando il cestello al posto del misurino.
  • Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
  •  Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bolire per 10 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare.

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