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COMPOSTA DI CACHI E CANNELLA anche Bimby

COMPOSTA DI CACHI E CANNELLA

La composta di cachi e cannella è facile da fare buona e dal gusto particolare, ideale da spalmare su fette biscottate e biscotti !

COMPOSTA DI CACHI E CANNELLA 

COMPOSTA DI CACHI E CANNELLA 

INGREDIENTI :

  • 1 kg di cachi maturi
  • 1 limone
  • 350 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 bacello di vaniglia

PROCEDIMENTO CLASSICO :

  • Per prima cosa, togliete la calotta superiore dei cachi, sbucciateli accuratamente, eliminate la parte centrale e gli eventuali semi e prelevate bene tutta la polpa e il succo.
  • Sbucciate anche la mela levate la parte centrale con i semi, tagliatela a pezzetti e versatela in un tegame insieme alla polpa dei cachi, aggiungete il succo del limone e fate cuocere la marmellata a fiamma bassa per almeno 5 minuti poi spegnetela e frullatela con un mixer da cucina o un frullatore..
  • Versate di nuovo il composto nel tegame, unite lo zucchero, i semini di vaniglia e la cannella, fate cuocere la composta per altri 40 minuti, quando la marmellata ha raggiunto la densita’ da voi desiderata ed è ben caramellizzata spegnete, se ha ancora dei pezzettoni passatela eventualmente ancora un po’ al mixer.
    Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
    Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.

PROCEDIMENTO BIMBY:

  • Per prima cosa, togliete la calotta superiore dei cachi, sbucciateli accuratamente, eliminate la parte centrale e gli eventuali semi e prelevate bene tutta la polpa e il succo,  unite la mela pulita e tagliata a dadini, lo zucchero e il succo e la scorza di un limone e azionate il Bimby per 10 sec a  velocità 5.
  • Continuate a cuocere la composta, mettendo il cestello appoggiato sul coperchio al anzichè il misurino per 40 minuti a 100°, velocità  1.

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COMPOSTA DI CACHI E CANNELLA 

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