CIAMBELLA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO SOFFICISSIMA

CIAMBELLA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO

La ciambella allo yogurt e frutti di bosco è sofficissima, facile da fare e super golosa, ha un profumo meraviglioso ed è perfetta per la prima colazione o la merenda !

CIAMBELLA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI :

    • 250 g. di farina 00
    • 200 g. di frutti di bosco freschi o surgelati
    • 110 di burro o olio di semi
    • 2 uova
    • 160 g. di zucchero semolato
    • 125 ml. di yogurt bianco
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO :

Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto di uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, unite il burro fuso freddo  o l’olio di semi se preferite, lo yogurt,  la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e l’essenza di vaniglia.

  • Continuate a sbattere bene con la frusta elettrica, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo i frutti di bosco, tamponateli poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso. (se usate quelli surgelati fateli scongelare qualche minuto). Versateli dentro la terrina delicatamente  e con l’aiuto di un cucchiaio di legno  incorporateli bene all’impasto  .
  • Versate il tutto in uno stampo da ciambella 22-24 cm.  imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità statico,  vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura ( se lo stecchino esce asciutto il dolce e’ pronto, altrimenti fate cuocere un altro po’ ).Una volta pronta fatela raffreddare bene e spolveratela con abbondante zucchero a velo, si accompagna benissimo con un buon te’ caldo alla fragola o ai frutti di bosco !

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