CIAMBELLA ALLE FRAGOLE E LIMONE sofficissima

CIAMBELLA ALLE FRAGOLE E LIMONE

La ciambella alle fragole e limone è soffice, profumata e golosissima, è facilissima e veloce da fare e ideale per la prima colazione e la merenda !

CIAMBELLA ALLE FRAGOLE E LIMONE

INGREDIENTI : per  uno stampo da 20/22 cm.

  • 250 g. di farina 00
  • 200 g. di fragole
  • 110 di burro o olio di semi
  • 2 uova
  • 160 g. di zucchero semolato
  • 125 ml. di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di limone grattugiata

PROCEDIMENTO :

In due terrine separate per prima cosa separate i tuorli dagli albumi, nella ciotola con gli albumi aggiungete qualche goccia di limone, montateli a neve ben ferma con uno sbattitore elettrico e metteteteli da parte fino al momento di utilizzarli.

In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a che il composto risulta bello cremoso e schiarito.
Versate ora il burro fuso o l’olio, il latte  pian piano  la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e l’essenza di vaniglia o vanillina.
Continuate a sbattere bene con la frusta elettrica, aggiungete la scorza del limone e per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo.
Appena il composto e’ pronto lavate e tagliate le fragole a dadini,  versatele dentro delicatamente  e con un cucchiaio di legno  incorporatele bene all’impasto, unite gli albumi montateìi a neve delicatamente all’impasto incorporandoli dal basso verso l’alto  .
Versate il tutto in uno stampo da ciambella 20-22 cm. dai bordi alti,  imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa,  vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura ( se lo stecchino esce asciutto il dolce e’ pronto , altrimenti fate cuocere un altro po’ ), una volta pronta fatela raffreddare bene e spolveratela con abbondante zucchero a velo, si accompagna benissimo con un buon te’ caldo alla fragola o ai frutti di bosco !

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CIAMBELLA ALLE FRAGOLE E LIMONE

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