CIAMBELLA AL LIMONE E ANANAS SENZA UOVA E BURRO

CIAMBELLA AL LIMONE E ANANAS SENZA UOVA E BURRO

Una soffice e golosa ciambella al limone e ananas senza uova e burro, facile da fare e veloce, ha un profumo meraviglioso e tanti pezzettoni di ananas nell’impasto, perfetta per la colazione e la merenda, ideale per gli intolleranti ai latticini !

 

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:40-45 minuti
  • Porzioni:6 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Farina 300 g
  • Acqua 150 ml
  • Zucchero 180 g
  • Olio di semi 100 ml
  • Succo di ananas 120 ml
  • Scorza di 2 limoni q.b.
  • Ananas fettine q.b.
  • Lievito chimico in polvere 1 bustina
  • Vanillina 1 bustina

Preparazione

    • Versate in una terrina larga e capiente l’acqua, unite lo zucchero, il succo di limone e d’ananas e lo zucchero, se non avete succo d’ananas potete sostituirlo con del latte.
    • Mescolate bene questi ingredienti conun cucchiaio e aggiungete piano piano la farina setacciata, l’olio e la scorza lavorando tutto molto bene con un frustino elettrico in modo da ottenere un composto cremoso e liscio.
    • Aggiungete ora per ultimo il lievito, incorporatelo bene  al composto e aggiungete  l’ananas a pezzetti e mescolate bene il tutto aiutandovi con un cucchiaio .
    • Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di 22 cm. circa, distribuite dentro il composto, livellatelo e disponete sulla superficie qualche fettina d’ananas tagliata a metà a raggiera
    • Infornate a 180 gradi per 40/45 minuti circa, prima di sfornare la torta vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino, se esce asciutto il dolce e’ pronto, altrimenti fate cuocere ancora un pochino.
    • Una volta che la ciambella è cotta fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo altrimenti rischiate di romperla, una volta fredda  spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo, servitela con un buon te’ caldo al limone, un succo di frutta o una tisana e  buon appetito!

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