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BISCOTTI OCCHIO DI BUE ALLA CANNELLA

BISCOTTI OCCHIO DI BUE ALLA CANNELLA

Sono buonissimi profumati e uno tira l’altro questi biscotti alla cannella con un ripieno alla marmellata di albicocche davvero delizioso, perfetti per l’ora del tè accompagnati da un buon tè caldo !

BISCOTTI OCCHIO DI BUE ALLA CANNELLA

NGREDIENTI :

  • 250 g. di farina 00
  • 80 g. di margarina oppure 65 g. di olio
  • 80 g. di zucchero
  • 1 uovo
  • scorza di un limone bio
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino abbondante di cannella
  • marmellata alle albicocche q.b.
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO :

  • Lavorate bene lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungete la farina, le uova, la vanillina, la scorza del limone, la cannella e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo poi mettetelo in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti per farlo rassodare bene.
    Riprendete la pasta frolla appena sono passati i 30 minuti, spolverate con della farina un piano di lavoro pulito prendete un po’ di frolla e stendetela con l’aiuto del mattarello lasciandola alta 1/2 cm. circa.
  • Prendete gli stampini e date le forme facendo metà basi e metà coperchi, sui coperchi al centro con degli stampini più piccoli create un apertura a ciambella, infornateli a 180° per 15 minuti circa fino a che risultano belli dorati, fateli intiepidire, spalmateli con la marmelata alle albicocche lasciandone di più al centro e chiudete con il coperchio di frolla forato, spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito.

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