BISCOTTI AL PISTACCHIO CON FROLLA AL BURRO

BISCOTTI AL PISTACCHIO

I biscotti al pistacchio con frolla al burro sono frianti, croccanti e stra buoni,  uno tira l’altro e sono facili da fare e perfetti da offrire nel pomeriggio con un buon tè caldo !

BISCOTTI AL PISTACCHIO

BISCOTTI AL PISTACCHIO

INGREDIENTI :

  • 250 g. farina
  • 100 g. zucchero
  • 125 g. burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  •  crema di pistacchio q.b.
  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO :

  • Lavorate bene lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungete la farina, le  uova, la vanillina e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  • Mettete ora il panetto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti circa per farlo rassodare bene.
  • Passati i 30 minuti riprendete la pasta frolla e mettetela tra due fogli di carta forno,  schiacciatela un po con le mani poi stendetela con il mattarello fino a raggiungere lo spessore da voi desiderato .
  • Io ho lasciato uno spessore di 1/2 cm. circa tenendo conto che in cottura i biscotti  solitamente si gonfiano un po’ !
  • Ora prendete l’apposito taglia biscotti a forma di fiorellini per ritagliare i biscotti, sui coperchi al centro con degli stampini più piccoli create un buco piu’ piccolo al centro.
  • Infornateli a 180° in modalità  ventilato per 15 minuti circa fino a  che risultano belli colorati e dorati !
  • Lasciateli raffreddare su una gratella poi spalmate le basi con della crema di pistacchio, aggiungete sopra i coperchi forati, fateli aderire bene, spolverateli con abbbondante zucchero a velo e buon appetito !
  • Ottimi da servire per l’ora della meranda con un bel te’ caldo, ma sono buonissimi anche la mattina per la prima colazione..buon appetito a tutti  !

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BISCOTTI AL PISTACCHIO

BISCOTTI AL PISTACCHIO CON FROLLA AL BURRO

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