BISCOTTI AL LIMONE CON FARINA DI RISO SENZA GLUTINE

BISCOTTI AL LIMONE CON FARINA DI RISO

I biscotti al limone con farina di riso sono facilissimi da fare e veloci, friabili e nello stesso tempo morbidi con un profumo meraviglioso di limone.
Si conservano bene per 4-5 giorni sotto una campana o una biscottiera di vetro, ottimi da servire per l’ora del tè !

BISCOTTI AL LIMONE CON FARINA DI RISO

INGREDIENTI

  • 100 g. di burro
  • 110 g. di zucchero
  • 1 uovo
  • 1/2 bustina di lievito
  • 300 g. farina di riso
  • succo di 1 limone
  • scorza grattugiata di 1 limone bio
  • 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

  • Lavorate prima di tutto il burro con lo zucchero con l’aiuto di un cucchiaio di legno ottenendo una crema.
  • Incominciate poi a impastare, unite pian piano la farina, l’uovo, il succo e il succo di un limone e ad ultimo il lievito, lavorate bene con le mani fino a ottenere un impasto bello compatto e morbido !
  • Se l’impasto vi dovesse risulta troppo appiccicoso, aggiungete un altro po di farina fino a formare una palla morbida e ben compatta, avvolgetela poi con della pellicola trasparente e fate rassodare in frigo per almeno mezz’ora !
  • Passata la mezz’ora fate delle palline con le mani e passatele nello zucchero semolato, disponetele sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, infornatelI a 180 gradi per 15 minuti circa distanziandole tra loro perchè si allargano in cottura.
  • Appena la superficie sarà dorata spegnete il forno e fateli raffreddare bene, se volete potete spolverarli con dello zucchero a velo e buon appetito !

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BISCOTTI AL LIMONE CON FARINA DI RISO

 

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