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BISCOTTI AL COCCO IN PADELLA

BISCOTTI AL COCCO IN PADELLA

Avete voglia di una coccola pomeridiana di un bel thè con dei biscottini fatti in casa ma accendere il forno in questo periodo è davvero difficile con il caldo, questa e’ la ricetta adatta a voi, dei sfiziosi biscottini al cocco velocissimi da fare e cotti in padella, sono buonissimi cosi’ al naturale ma se li volete rendere ancora piu’ golosi potete bagnare un lato sul cioccolato fondente fuso e far asciugare un po’..vediamo insieme la ricetta!

BISCOTTI AL COCCO IN PADELLA fan

BISCOTTI AL COCCO IN PADELLA

INGREDIENTI:

  • 1 albume
  • 50 ml. di latte
  • 40 g. di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g. di farina 00
  • 75 g. farina di cocco
  • 50 g. di zucchero semolato
  • 5 g. di lievito per dolci vaniglinato
  • zucchero a velo per la finitura q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Unite in una terrina il burro con lo zucchero e lavoratelo con laiuto delle fruste elettriche fino a rendere il composto cremoso, unite il latte e pian piano la farina 00 a pioggia setacciata e quella di cocco, continuate a lavorare il composto con le mani fino a ottenere una palla bella compatta, morbida e lavorabile  stendete la frolla ottenuta con il mattarello su un piano di lavoro pulito lasciandola alta 1/2 centimetro circa e fate le formine che preferite.
    Prendete ora una padella antiaderente io ho usato quella delle frittate,  mettete a fuoco lento e controllate ogni tanto in modo che non si brucino, poi girate proprio come si fa per le frittate, sistemate e controllate la cottura quando sono dorati (non bruciati) in entrambi i lati spegnete, potete usare anche una padella normale e girarli con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola.
  • A fine cottura fateli raffreddare bene sopra una gratella e  spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo o decorateli con del cioccolato fondente fuso e buon appetito!

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BISCOTTI AL COCCO IN PADELLA

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