Amate il burro di arachidi? Impazzirete per questa cheesecake! Non amate il burro di arachidi? Impazzirete per questa cheesecake! E se aggiungessimo che la cheesecake al burro di arachidi è senza cottura e senza gelatina? Da provare
La ricetta di questa cheesecake al burro di arachidi arriva direttamente dall’America, dove il burro di arachidi è decisamente più diffuso che da noi. Visto che però non ci poniamo mai limiti alla nostra golosità, abbiamo deciso di realizzare qualcosa anche con questo ingrediente. All’inizio, a dire la verità, ne abbiamo comprato un vasetto al supermercato, non troppo convinti dell’acquisto che stavamo facendo. Quando però abbiamo visto quanto era buono, abbiamo approfittato subito di quello fatto in casa (non da noi per una volta) e l’abbiamo utilizzato proprio per preparare questa cheesecake al burro di arachidi.
La ricetta originale prevede la preparazione di una torta dal formato classico, mentre invece noi abbiamo preparato dei piccoli vasetti (utilizzando quelli degli omogeneizzati che ancora andavano in giro per casa!). Se volete trasformare i vasetti in una torta tradizionale, raddoppiate tutte le dosi e poi utilizzate uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm. Seguite passo passo la ricetta, omettendo soltanto la parte in cui diciamo di suddividere le preparazioni nei vasetti! 😉
| Tempo di preparazione | 45 minuti |
| Tempo di cottura | 2 minuti |
| Porzioni |
piccoli vasetti
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- 135 gr biscotti secchi al cacao
- 58 gr burro
- 250 gr formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 100 gr burro di arachidi
- 40 gr zucchero
- 100 gr cioccolato al latte
- 100 ml panna
- 100 gr cioccolato al latte
- 100 ml panna
Ingredienti
Per la base
Per la crema al burro di arachidi
Per la copertura
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- Iniziate la preparazione della cheesecake al burro di arachidi dalla base. Mettete i biscotti secchi in un mixer e tritateli finemente. Fate fondere il burro e poi unitelo ai biscotti tritati. Mescolate bene fino a quando il composto non è ben amalgamato. Mettete circa 2-3 cucchiaini di composto in ogni vasetto.
- Passate ora a preparare la crema per la cheesecake al burro di arachidi. Per prima cosa, montate i 100 ml di panna e metteteli da parte. In una ciotola, mescolate con lo sbattitore elettrico il formaggio spalmabile, il burro di arachidi e lo zucchero. Tritate il cioccolato e aggiungetelo al composto. In ultimo, aggiungete la panna montata. Versate il composto in una sac à poche e poi distribuitelo nei vasetti.
- Per completare la cheesecake al burro di arachidi, non resta ora che preparare la ganache di copertura. Mettete a scaldare la panna (che deve essere liquida, non montata). Tritate il restante cioccolato al latte e poi versatelo sulla panna. Mescolate fino a quando tutto il cioccolato non sarà sciolto. Se necessario, rimettete il tutto sul fuoco per qualche istante. Fate raffreddare un attimo la ganache e poi distribuitela sui vasetti di cheesecake. Riponete in frigo fino al momento di servire.
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