Iniziate la preparazione delle coppe crema e cioccolato spezzettando proprio il cioccolato. Mettetelo in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria insieme a 3-4 cucchiai di panna. Fate sempre attenzione che l’acqua non arrivi a toccare il fondo del pentolino. Quando il cioccolato si è sciolto completamente, mettetelo da parte, mescolando di tanto in tanto.
Montate i tuorli delle uova con metà dose di zucchero fino a quando saranno belli spumosi. Aggiungete il rum.
A parte montate gli albumi, aggiungendo l’altra metà dello zucchero.
Unite i due composti mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto. Quando sono ben amalgamati, divideteli a metà in due ciotole. In una delle due, aggiungete il cioccolato fuso e mescolate, sempre delicatamente per non smontare il composto.
Componete le coppe crema e cioccolato alternando i due composti, poi lasciate riposare in frigo per una notte intera.
Iniziate la preparazione delle coppe crema e cioccolato spezzettando proprio il cioccolato. Mettetelo in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria insieme a 3-4 cucchiai di panna. Fate sempre attenzione che l'acqua non arrivi a toccare il fondo del pentolino. Quando il cioccolato si è sciolto completamente, mettetelo da parte, mescolando di tanto in tanto.
Montate i tuorli delle uova con metà dose di zucchero fino a quando saranno belli spumosi. Aggiungete il rum.
A parte montate gli albumi, aggiungendo l'altra metà dello zucchero.
Unite i due composti mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto. Quando sono ben amalgamati, divideteli a metà in due ciotole. In una delle due, aggiungete il cioccolato fuso e mescolate, sempre delicatamente per non smontare il composto.
Componete le coppe crema e cioccolato alternando i due composti, poi lasciate riposare in frigo per una notte intera.