Tempo di preparazione | 30 minuti |
Tempo di cottura | 30 minuti |
Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 3 uova
- 1 vasetto yogurt al caffè
- 2 vasetti zucchero
- 3 vasetti farina
- mezzo vasetto olio
- mezzo vasetto cacao amaro
- 100 gr fecola di patate
- 1 bustina lievito per dolci
Per la ganache al cioccolato bianco
- 100 gr cioccolato bianco
- 50 ml panna
Per la crema al burro
Ingredienti
Per la ganache al cioccolato bianco
Per la crema al burro
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Istruzioni
- Iniziate la preparazione della ciambella al cacao mescolando con uno sbattitore elettrico le uova, lo yogurt e lo zucchero. Quando il composto è omogeneo, aggiungete la farina, il cacao, l'olio, la fecola e il lievito. Mescolate ancora per qualche minuto, fino a quando l'impasto non sarà ben amalgamato. Ungete uno stampo a ciambella e infornate in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti (o comunque fino a quando infilzando la ciambella al cacao con uno stecco, questo non uscirà pulito).
- Passate ora a preparare la ganache al cioccolato bianco. Sminuzzate finemente il cioccolato bianco. Mettete la panna in un pentolino e scaldatela, senza però farla bollire. Quando arriva a sfiorare il bollore, toglietela dal fuoco, aggiungete il cioccolato bianco e mescolate per farlo sciogliere. Se necessario, rimettete la panna per qualche istante sul fuoco per far sciogliere bene il cioccolato. Mettete da parte e lasciate freddare.
- Mentre aspettate che la ganache si freddi, preparate la crema al burro da utilizzare per fare i fiori con i beccucci russi. Sbattete con uno sbattitore elettrico il burro, in modo da farlo diventare cremoso. Aggiungete il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema morbida. Dividete la crema a metà e colorate una parte con il verde e una parte con il rosso. Aggiungete poco colorante alla volta e mescolate fino ad ottenere una colorazione uniforme: ripetete l'operazione fino a quando non otterrete la tonalità desiderata. Mettete in frigo a rassodare per mezz'ora circa.
- Quando sia la ganache che la crema al burro sono pronte, potete passare a decorare la vostra ciambella al cacao. Mettete una grata per dolci sopra a una teglia da forno. Appoggiate la ciambella sulla grata e poi colateci sopra la ganache al cioccolato bianco. Se avete usato uno stampo con scanalature, la ganache che cola lascerà un bell'effetto. Se la ganache è troppo liquida, aspettate qualche altro minuto prima di procedere. Se necessario, recuperate la ganache dal vassoio e fatela colare di nuovo sulla ciambella al cacao.
- Come ultima operazione, realizzate i fiori con i beccucci russi. Scegliete la forma che volete dare al fiore, inserite la punta nella sac à poche, tagliate l'estremità e riempitela con la crema al burro rosa. Prendete un beccuccio per fare le foglie, inseritela in una sac à poche, tagliate anche qui la punta e riempite con la crema al burro verde. Iniziando dai fiori, cominciate a decorare la ciambella. Per creare la forma del fiore, basterà posizionarsi con la sac à poche in verticale, premere per far uscire un po' di crema, sollevare e rilasciare. (Se qualche fiore dovesse uscire male, niente paura: potete toglierlo con un cucchiaino e riprovare). Una volta fatti tutti i fiori che volete, prendete la crema verde e passate a decorare le foglie. Basterà premere e tirare indietro, tenendo la sac à poche inclinata e muovendola un po' in alto e in basso in modo da creare un effetto mosso.